Brioche bouldouk ou brioche cheminée. Une jolie brioche inspirée des petits Shorgoghaldes, petits pains feuilletés turcs. Brioche cheminée (bouldouk) C'est parti ! Verser la farine dans le bol du robot avec le sel, le sucre, la levure, le lait et l' œuf puis commencez à pétrir avec le crochet à petite vitesse.
Brioche au sucre parfumée à la fleur d'oranger Monkey bread.
Une jolie brioche inspirée des petits Shorgoghaldes, petits pains feuilletés turcs.
Une brioche à cheminée, très originale et vraiment gourmande.
You can have Brioche bouldouk ou brioche cheminée using 13 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Brioche bouldouk ou brioche cheminée
- It's 300 g of farine.
- It's 10 g of levure fraîche de boulanger (diviser par 3 si levure sec.
- It's 13 cl of lait tiède.
- You need 1 of oeuf.
- You need 50 g of cassonade (ou sucre semoule).
- You need 80 g of beurre pommade.
- It's 1 of sachet de sucre vanillé.
- You need 1/4 of de c à café de sel.
- It's of Garniture.
- Prepare 30 g of beurre.
- It's 2 c of à soupe de cassonade + une à 2 pincées de cannelle.
- Prepare of Dorure.
- It's 1 of oeuf battu (+ une pincée de cannelle facultatif).
Voici comment réaliser une brioche bouldouk avec son Thermomix ! J'ai découvert la recette de cette jolie brioche sur le blog « la petite patisserie d'Isa ». J'ai adoré le façonnage, qui a la forme des cheminées de fées de Cappadoce en Turquie. Une brioche au bon goût de beurre, ultra moelleuse et tellement délicieuse à la sortie du four.
Brioche bouldouk ou brioche cheminée step by step
- Délayer la levure fraîche émiettée dans le lait tiède. Dans le bol de votre robot pétrisseur, mettre la farine, le sel, les sucres. Mélanger. Ajouter les œufs battus ainsi que le mélange lait/levure. Pétrissez à petite vitesse quelques minutes puis ajoutez le beurre pommade. Pétrir à vitesse supérieure pendant plusieurs minutes. Quand la pâte est bien lisse et élastique, enveloppez-la dans du film alimentaire et laisser figer au réfrigérateur pendant 3h ou 1h au congélateur..
- Découper la pâte en 2. Puis couper 1 moitié en 4 morceaux. Formez 4 petites boules bien serrées et abaissez chacune en un cercle d'environ 1cm d'épaisseur. Beurrer le disque au pinceau puis saupoudrer légèrement de cassonade à la cannelle..
- Empiler les cercles en enduisant de beurre et de sucre chaque disque de pâte..
- Terminer par avec le 4ème disque sans ajouter le beurre ni le sucre au dessus. Prenez la pile des 4 disques et étalez. Couper des bandes de 5 à 6 cm de large et enroulez chacune de façon à former une "cheminée". Elles ne doivent pas être régulières. Placez-les dans un moule beurré en gardant un peu de distance entre chaque cheminée. (Il y a trop d'espace dans mon plat, je les ai rapprochées un peu plus tard, car il n'étaitrien précisé de plus en étape...)..
- Prendre la seconde moitié de pâte et refaire exactement la même chose..
- Laisser reposer 30mn à 1h à température ambiante. Elles doivent bien gonfler, doubler de volume. Elles peuvent tomber, se déformer, ce n'est pas un souci..
- Battre l'œuf pour la dorure, j'y ai ajouté une pincée de cannelle. Dorez les cheminées au pinceau avec le mélange et enfournez à four préchauffé à 180° pendant 25mn environ (+ ou - selon votre four).
- No comment 🤪.
Afficher la recette comme sur mon. Cette célèbre brioche bouldouk a été imaginée par Iza il y a plusieurs années. Elle a depuis fait le tour de la blogosphère. Le façonnage s'inspire du fameux pain shorgoghal, un pain feuilleté auquel j'avais succombé il y a quelques temps et que je vous conseille vivement de tester si vous ne l'avez pas encore fait. Une brioche aussi belle que bonne Bien qu'ayant déjà testé un. brioche bouldouk.