Brioche à la mie filante @4PassionFood. Brioche tressée moelleuse à la mie filante. Une recette pour le petit-déjeuner, une délicieuse brioche moelleuse, fondante en bouche, avec une mie filante. La recette par Senteur et Saveur.
Je ne pouvais rester les bras ballants à attendre que la fée brioche se penche sur mon fourneau, j'ai donc décidé de prendre les devants afin de comprendre les trucs et astuces.
Il faut dire que cette recette ne contient pas beaucoup de beurre par rapport aux brioches classiques, pas trop sucrée donc vous pouvez ajouter de la confiture, du miel ou encore du beu.
Voici LA brioche à la mie filante, comme du coton, bien gonflée, légère et aérienne.
You can cook Brioche à la mie filante
@4PassionFood using 13 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Brioche à la mie filante @4PassionFood
- It's 250 g of farine.
- It's 6 g of levure boulangère sèche (12g fraîche).
- You need 100 ml of lait entier.
- Prepare 1 of oeuf.
- It's 30 g of sucre semoule.
- You need 35 g of beurre doux mou.
- It's of Dorure.
- You need 1 of oeuf.
- Prepare 1 of tbsp de lait.
- Prepare of Cuisson.
- Prepare 1 of tbsp de graines de sesame.
- You need 1 of tbsp d’amandes concassées.
- Prepare 2 of tbsp de sucre en grains.
Cette brioche extra moelleuse est une merveille ! La brioche russe est une merveille par sa légèreté, sa mie filante et sa garniture au bon goût de beurre. Elle est torsadée, bien dodue et surtout plus facile à faire qu'elle n'y parait. Cette version de brioche au levain est particulièrement savoureuse et aérienne.
Brioche à la mie filante @4PassionFood instructions
- Dans la cuve du batteur muni du crochet. Mettre le lait avec la levure sèche et une pincée de sucre semoule, laisser mousser 5 min, commencer à mélanger puis ajouter le reste des ingrédients. Continuer à pétrir 10 min jusqu’à ce que la pâte devienne lisse. 📍si comme moi vous utilisez la levure boulangère fraîche pas la peine de la faire mousser..
- Former une boule puis couvrir et laisser pousser 1 heure à température ambiante..
- Ensuite dégazer la pâte et former la brioche de votre choix : fleur, tresse ou autre. La mettre dans un moule beurré, couvrir et laisser pousser une heure à température ambiante..
- Préchauffer le four à 180C. Badigeonner la brioche du mélange œuf et lait, saupoudrer de sucre ou autre. Faire cuire 20-25 min jusqu’à ce qu’elle soit dorée..
Voici la recette de brioche tressée à la mie filante au Thermomix. A déguster avec une bonne confiture maison, des carrés de chocolat, de la pâte à tartiner ou tout simplement nature 🙂 Astuce Conseil: Pour la deuxième pousse, vous pouvez placer la brioche dans votre four fermé avec un bol d'eau chaude. Astuce : comment conserver une brioche à la mie vraiment filante ? J'ai appris quelques années plus tard qu'elle était la recette de base des pains au lait chez les boulangers. Sa mie est moelleuse et aérée et sa texture fond dans la bouche. À la main ou au robot : Dans un saladier, battez les œufs, le lait, le sucre et le sel puis versez la farine et enfin la levure (telle qu'elle.