Brioche. A fresh brioche can be served with jelly or other preserves to accompany tea or coffee, or with pate or hors d'oeuvre. The tops of the small ones can easily be pulled away, giving space for a sweet or savory filling. Chef Joël Robuchon described it as "light and slightly.
Do the same with the other two pieces of brioche dough.
Lightly brush each loaf with egg wash, taking care not to let the glaze dribble into the pan (it will impair the dough's rise in the oven).
Brioche (pronounced brie-osh) is a rich yeast dough made with eggs and butter.
You can cook Brioche using 9 ingredients and 11 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Brioche
- You need 200 g of lait.
- Prepare 15 g of levure boulangère fraiche (ou 1 sachet de levure déshydratée).
- Prepare 500 g of farine.
- It's 1 of pincée de sel.
- Prepare 90 g of sucre en poudre.
- You need 4 of jaunes d'oeufs (gardez les blancs pour faire des macarons ou des financiers).
- It's 125 g of beurre demi-sel ramolli.
- It's 1 cuillère à soupe of fleur d'oranger.
- It's of du sucre perle.
You might not know it, but you need brioche in your life. With this one recipe, you have the power to make not only one gorgeous loaf of bread, but also dinner rolls, hamburger buns, hoagie rolls, cinnamon rolls, monkey bread, and a host of other homemade treats. This is my basic brioche recipe, soft, light, and intensely buttery. Versions of this cake - a fruity Brioche-like bread - are eaten all over Europe on Twelfth Night.
Brioche instructions
- Dans le bol de votre robot, mettez dans l'ordre : le lait, la levure, la farine, le sel, le sucre et 2 jaunes d'oeufs et pétrissez le tout 5 min..
- Ajoutez le beurre et la fleur d'oranger, pétrissez à nouveau 10 min..
- Déposez la pâte dans un saladier fariné et couvrez d'un torchon..
- Laissez lever pendant 1 heure..
- Beurrez et farinez un moule (rond ou à cake suivant la forme que vous voulez lui donner).
- A la fin du temps de pousse, déposer la pâte sur votre plan de travaille fariné et dégazez..
- Façonnez la (vous pouvez lui donner une forme de fleur, de tresse etc...) et déposez la dans votre moule..
- Laissez pousser à nouveau couvert 1 heure..
- Préchauffer le four à 180°C..
- Battez le dernier jaune avec un peu de lait et badigeonnez toute la brioche, saupoudrez de sucre perle et enfournez 20 min à 180°C puis 20 min à 150°C..
- Sortez la brioche et laissez la refroidir..
But as special as it is, brioche isn't difficult to make. Extras: Watch and listen to a slideshow featuring step-by-step instructions on how to make mini brioches à tête and view a slideshow of more homemade bread. Here is a delicious eggy breakfast bread, perfect for accompanying sorbetto on a hot summer morning. Brioche toast is an incredibly delicious way to enjoy brioche bread. It doesn't even need any butter because of how rich it is (but it won't hurt of course!).