Brioche « nid d’abeilles » du chef Christophe Felder @4PassionFood. Recette tirée du blog de Samar @mesinspirationsculinaires @sabrinaguerilli_cuisine. Elle est très bien pour tout vos fonds de tartes. Trouvez aussi d'excellentes recettes de Crème catalane à la fleur d'oranger et zeste d'orange de Christophe Michalak !
Mes Alors pour revenir à notre brioche, c'est tout simplement la brioche qu'il faut que vous testiez au plus vite, si vous êtes à la recherche d'une bonne recette de brioche.
Elle ressemble fortement à la brioche saoudienne fourrée au fromage appelée khaliyate el nahle (nid d'abeilles) qu'on aura l'occasion de voir ensemble inshaa'a Allah, mais ce n'est pas celle-ci.
Couvrez la pâte d'un torchon propre pour que la brioche ne croûte pas.
You can cook Brioche « nid d’abeilles » du chef Christophe Felder
@4PassionFood using 15 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Brioche « nid d’abeilles » du chef Christophe Felder @4PassionFood
- It's 250 g of farine.
- It's 30 g of sucre semoule (sucre de canne pour moi).
- You need 10 g of levure fraîche.
- It's 3 g of sel.
- Prepare 3 of œufs légèrement battus.
- Prepare 165 g of beurre (125g pour moi) doux à température ambiante coupe en morceaux.
- You need of La garniture.
- You need 100 g of beurre.
- Prepare 100 g of sucre semoule.
- You need 100 g of miel.
- Prepare 1/2 of orange zeste.
- Prepare 100 g of amandes effilées.
- You need of Pour la dorure.
- It's 1 of jaune d’œuf.
- Prepare 1 cuillère à soupe of lait.
Surveillez la pousse : la brioche doit doubler de volume. La crème Nid d'Abeilles : Mettez la crème et le miel dans un récipient. Brioche des rois et nid d'abeilles. Une savoureuse galette au format brioche, recouverte d'un délicieux nid d'abeilles.
Brioche « nid d’abeilles » du chef Christophe Felder @4PassionFood step by step
- Dans le bol du robot muni du crochet mettre tous les ingrédients sec y compris la levure émiettée, mélanger, ajouter graduellement les œufs battus jusqu’à obtenir une pâte homogène. Remplacer le crochet par la feuille et incorporer le beurre (environ 5 min de pétrissage). Changer la feuille pour le crochet et continuer à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit élastique et se détache des parois du bol (15-20 min).Former une boule, couvrir et laisser pousser 2h à température ambiante..
- Après les 2h de pousse dégazer la pâte, former une boule, la couvrir avec un film alimentaire et la mettre au réfrigérateur pour 12h ou toute la nuit..
- Le lendemain, dégazer la pâte, former votre brioche selon votre goût soit en forme de tresse soit former des boules que vous déposez dans un moule rectangulaire ou rond, couvrir et laisser pousser a température ambiante pour 2h. 20min avant la fin de la pousser préparer la garniture..
- Dans une casserole chauffer le miel, le sucre semoule et le zeste d’orange. Ajouter le beurre en remuant mettre les amandes en dernier, laisse refroidir..
- Badigeonner la brioche de jaune d’œuf et de lait. Déposer une cc de garniture sur chaque boule. Mettre au four préchauffé à 160c. Et laisser cuire..
A croire qu'on n'aurait pas besoin de l'Epiphanie pour la cuisiner. Elle sera parfaite pour un petit déjeuner gourmand ou à l'heure du goûter. La recette par Cinnamon And Cake. Retrouvez aussi d'autres recettes de pain partagées dans le Club Chef Simon. Brioche au yaourt et lemon curd.