Brioche à la crème pâtissière. Brioches Suisse à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat. J'ai trouvé cette recette sur le joli blog « mes p'tits délices » rempli de bonnes choses. Le chinois est une viennoiserie gourmande aussi appelée Schneckenkuchen.
Comme d'habitude, on vous accompagne pas à pas dans la réalisation de cette recette :-) Une brioche faite maison!! je vous conseille vivement cette délicieuse RECETTE de brioche à la crème pâtissière.
La meilleure recette d'Escargots briochés à la crème pâtissière!
Une brioche gourmande à souhait fourrée de crème pâtissière , d"éclats de chocolat blanc & de morceaux de fraises , voici ma définition de ma brioche de rêve.
You can cook Brioche à la crème pâtissière using 13 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Brioche à la crème pâtissière
- You need of Pour la brioche :.
- Prepare 250 g of farine T45 ou Gruau.
- You need 30 g of sucre.
- You need 5 g of sel.
- You need 100 g of beurre.
- You need 8 g of levure boulangère.
- It's 150 g of d'oeuf.
- It's of Pour la crème pâtissière :.
- You need 500 g of lait.
- It's 3 of oeufs entiers.
- Prepare 1/2 gousse of vanille ou 1 càc d'extrait de vanille.
- Prepare 100 g of sucre.
- You need 40 g of fécule ou maizena.
Depuis que j'ai trouvé la parfaite recette de brioche, je ne me lasse pas d'en faire et d'en refaire ! Cette fois j'ai divisé la recette en deux et j'ai fait des brioches à la crème. Les brioches aux fraises et à la crème pâtissière se conservent très bien jusqu'au lendemain, stockées dans un récipient hermétique ou enveloppées d'un film plastique. Et voilà, votre belle brioche à la crème pâtissière est enfin terminée.
Brioche à la crème pâtissière instructions
- Confectionner la crème pâtissière : faire bouillir le lait avec la demi-gousse coupée en longueur ou l'extrait de vanille. Laisser infuser si vous utiliser la vanille en gousse..
- Blanchir les oeufs avec le sucre. Diluer la maizena dans un peu de lait et versé-la dans les oeufs..
- Verser le lait chaud sur les oeufs en mélangeant. Verser l'appareil de nouveau dans la casserole et faire cuir en mélangeant fréquemment jusqu'à épaississement de la crème. Tamponner la crème en surface avec du beurre et filmer au contact avec du film alimentaire. Faite refroidir rapidement la crème et la réserver au frais..
- Confectionner la brioche : dans la cuve d'un batteur mélangeur muni d'un crochet à pétrin, verser les liquides puis les ingrédients secs. Pétrir 5 min en 1ère vitesse puis 10 à 20 min en 4ème vitesse (cela dépend de la puissance des batteurs qui varie selon les modèles) jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois de la cuve et soit bien élastique..
- Recouvrir au contact d'un film alimentaire et faire pointer 30 min à t°ambiante puis 2h min au frais..
- Dégazer la pâte, la bouler, filmer et faire détendre pendant 10 min..
- Abaisser la pâte à la main (pas au rouleau). La poser sur plaque à pâtisserie recouverte d'un papier cuisson (ou silpat). Recouvrir la pâte avec un film alimentaire légèrement huilé. Faire pointer 2h à t° ambiante (préchauffer le four à 180°C vers les dernières 30 min de pointage)..
- Dorer la brioche au jaune d'oeuf et cuire à 180°C pendant 17-20 min. Faire refroidir sur grille. Puis couper la brioche en deux dans le sens horizontal. Remplir une poche à douille munie d'une douille lisse ou cannelée avec la crème pâtissière. Garnir la brioche de crème pâtissière. Poser le dessus de la brioche et saupoudrer-la de sucre glace. Réserver au frais et déguster :).
Ajoutez le lien permanent à vos favoris. Une vraie gourmandise qui porte plusieurs noms : suisse, pavé suisse, brioche suisse, petit suisse au chocolat. PRÉPARATION: Préparation des brioches: Mettez d'abord la farine et le reste des ingrédients dans un grand saladier. La meilleure recette de Brioche suisse à la crème pâtissière et pépites au chocolat ou pépito! Dans un petit cul de poule mélanger au fouet le jaune d'œuf et le miel, ajoutez la fécule de maïs.