Brioche Butchy. Choisir un carnet J'ajoute la recette à mes carnets. Partager à mes amis. la recette Brioche butchy. Vous confirmez que cette photo n'est pas une photo de cuisine ou ne correspond pas à cette recette ?
Recette de brioche butchy (brioche sans beurre.
Enregistrer Il y avait un moment que je souhaitais la faire.
Une pure merveille que cette brioche allemande avec une mie filante et moelleuse.
You can cook Brioche Butchy using 9 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Brioche Butchy
- It's 250 g of farine Type 45.
- Prepare 5 g of levure de boulanger fraîche.
- You need 30 g of sucre en poudre.
- Prepare 1 of œuf.
- Prepare 50 g of lait entier à température ambiante.
- You need 100 g of crème fraiche épaisse.
- Prepare of Vanille pulpe.
- You need 1/2 cuillère à café of sel.
- Prepare of Sucre glace pour la finition.
Each region in France has its own recipe and style of brioche some richer than others. Brioche Butchy is originated from Bohemia, in Czech Republic - where people do brioche not with butter but sour cream. Voir plus d'idées sur le thème Brioche, Cuisine et boissons, Recettes de cuisine. Une jolie brioche moelleuse à partager.
Brioche Butchy step by step
- Pour une Butchy 12 boules Cadre de 20 x 20 cm Préparation 30 minutes Pousse 1h 30/ toute la nuit / 1 h30 Cuisson 25 minutes en fonction de votre four.
- Dans la cuve de votre robot, mettez dans l’ordre suivant : la levure émiettée, la farine, l’œuf, le lait, la crème fraîche, le sucre et pour finir le sel. Pétrissez la pâte à vitesse moyenne pendant une dizaine de minutes. Cornez les bords afin de rassembler la pâte. Recouvrez la cuve de votre batteur avec un torchon propre et laissez pousser la pâte à température ambiante jusqu’à ce que la pâte double de volume (le temps de levée peut varier entre 1h30 et 3h selon la température..
- Lorsque la pâte a bien levé, dégazez-la de sorte à ce qu’elle revienne à son volume d’avant levée.Transvasez la pâte dans un récipient, couvrez de film alimentaire et placez au réfrigérateur 1h30 minimum (toute une nuit si vous avez le temps, la brioche n’en sera que meilleure !) lorsque le temps est écoulé, sortez la pâte du réfrigérateur, farinez bien vos mains et façonnez des boules de 40 g..
- Placez-les au fur et à mesure dans un rectangle ou un cercle de manière à ce qu’elles soient côte à côte mais sans chercher à les coller entre elles. Couvrez avec un torchon propre et laissez à nouveau pousser pendant 1h30 (ou davantage si vous constatez qu’elle n’a pas suffisamment levé, le temps peut varier entre 1h30 et 3h00 suivants la température ambiante). 15 minutes avant la fin de la pousse, préchauffez le four à 150° chaleur tournante.
- Faites cuire 20 à 30 minutes (la brioche est prête lorsqu’elle est juste dorée) Retirez le rectangle ou le cercle et déposez délicatement votre brioche sur une grille afin qu’elle refroidisse. Lorsqu’elle est complètement refroidie saupoudrez-la de sucre glace. Lien : perleensucre.com/ .
Une recette extraire du livre Passion Brioches de Chef Régis. Recette Brioche Butchy Recette Mascarpone Recette Patisserie Gâteaux Et Desserts Recette Thermomix Dessert Recette Dessert Brioche Rapide Recette Facile Recettes De Pâtisserie Brioche Butchy. Découvrez cette recette de boulange et félicitez son auteur par un coup de coeur !. Saucy Smoked Sausage Sandwich Hillshire Farm. White Cheddar Turkey Smash Burger with Apple Slaw Seconds.