Brioche citrouille aux pralines. Une recette de mon papa, améliorée ; je la fais souvent quand j'ai du monde pour le petit déjeuner ou le goûter, régal des petits et des grands. Outre la traditionnelle tarte à la praline, une autre sucrerie fait chavirer les coeurs dans les pâtisseries : la Praluline. Rendue populaire par le chocolatier-pâtissier François Pralus, cette généreuse brioche garnie de pralines est un pur régal dont il serait dommage de se priver.
Cette brioche que l'on trouve beaucoup en région lyonnaise (où on l'appelle "pogne lyonnaise" et qui contient beaucoup de pralines), trouve toutefois ses origines en Savoie.
Réussir une brioche n'est pas toujours facile ; on est souvent fier de présenter sa brioche maison mais parfois elle manque d'élasticité ou de moelleux… J'ai déjà plusieurs recettes de brioches.
Une brioche excessivement gourmande et trop trop bonne.
You can cook Brioche citrouille aux pralines using 10 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Brioche citrouille aux pralines
- Prepare 20 gr of levure fraîche.
- Prepare 200 ml of lait tiède.
- Prepare 75 gr of sucre.
- It's 2 of œufs.
- It's 500 gr of farine.
- It's 1 cc of sel.
- It's 100 gr of beurre temp ambiante.
- You need 100 gr of pralines ou autres.
- Prepare 1 of jaune d'oeuf+1cs de lait.
- It's of Ficelle.
Les pralines roses apportent une touche de douceur, de croquant et de. La meilleure recette de Brioche aux pralines au thermomix! Votre pouce au milieu, façonnez-les définitivement en petites boules. Vos boules doivent être parfaitement rondes avec une seule soudure au-dessous.
Brioche citrouille aux pralines step by step
- Mettre dans la cuve du batteur muni de son crochet à pâte, délayer la levure dans le lait tiède pendant 5 min. Ajouter le sucre puis les œufs et mélanger..
- Ajouter la farine + le sel pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule. Ajouter le beurre et pétrir jusqu'à qu'il soit bien mélangé. (ne plus voir de beurre). Ajouter les pralines et pétrir 1 à 2 min..
- Mettre la pâte dans un cul de poule plus grand recouvert d'un torchon propre, laisser la pâte pousser pendant 2h. Graisser et fariné le moule environ 23 cm..
- Après les 2h de repos, fariner votre plan de travail et renverser la pâte. Former une grosse boule. Prendre une grande la ficelle et la rouler tout autour de votre pâte pour former une citrouille. La déposer dans votre moule, recouvrir votre moule d'un torchon et la laisser reposer encore 1h30..
- Préchauffer votre four à 180°. Mélanger votre jaune d'oeuf ainsi que le lait. Badigeonner à l'aide d'un pinceau ce mélange sur la brioche et enfourner pendant environ 35min jusqu'à que la brioche soit bien dorée. La sortir du four et la laisser refroidir avant d'enlever la ficelle. Mettre une noix de pécan pour former la tige et rajouter des yeux..
- Bonne dégustation.
Placez-les dans des moules incollables ou sur du papier sulfurisé en ayant bien fait attention de laisser de l'espace entre les. Une recette de brioche très moelleuse aux pralines roses, facile à réaliser et délicieuse pour le petit déjeuner ou le goûter. Si vous ne mangez pas tout et que votre brioche commence à dessécher au bout de quelques jours, utilisez de belles tranches pour vous faire du pain perdu ! Je vous proposais il y a quelques temps de cela, un kringle aux lardons qui nous avait vraiment emballé de par son moelleux. Il me fallait donc tester la version sucrée de cette merveilleuse brioche.