Brioche moelleuse. Brioche moelleuse de Christophe Michalak, une recette de brioche facile extra moelleuse sans œuf ni beurre. Voir plus d'idées sur le thème Recette, Recette brioche et Recette brioche moelleuse. Brioche moelleuse de Christophe Michalak au KitchenAid.
Une brioche ultra moelleuse et légère fait maison avec ou sans map qui se conserve bien dans un sac hermétique.
Une brioche tressée a la mie légère comme du coton.
La recette par Mes inspirations culinaires.
You can have Brioche moelleuse using 6 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Brioche moelleuse
- Prepare 500 g of farine (T45 pour moi).
- It's 2 of oeufs + 1 pour la dorure.
- It's 220 g of lait.
- It's 50 g of sucre en poudre.
- You need 80 g of beurre mou (doux ou demi-sel).
- It's 6 g of sel.
Voir plus d'idées sur le thème Recette, Recettes de cuisine, Recette brioche. Découvrez toutes les astuces pour réussir votre brioche maison ! Notre Invité en Cuisine vous dévoile tous les secrets pour que vos brioches soient moelleuse. Hello, Voici une recette de brioche très moelleuse et très filante qui se garde plusieurs jours, grâce à une technique Japonaise : le tangzong.
Brioche moelleuse instructions
- Munir le robot du pétrisseur et mettre dans la cuve du robot les ingrédients dans cet ordre: les 2 oeufs, la farine, le sucre, le sel, le lait tiède (chauffé au micro-ondes pendant 30 secondes) et la levure..
- Pétrir à vitesse lente (vitesse 1) pendant 3 minutes, puis 10 minutes sur vitesse 3..
- Arrêter le robot, ajouter le beurre mou et pétrir pendant 5 minutes sur vitesse 4. Pétrir ensuite pendant 5 minutes sur vitesse rapide (vitesse 10). La pâte doit bien se détacher des bords de la cuve. La pâte est un peu collante, c'est normal..
- Fariner le dessus du pâton, couvrir (j'ai mis du film alimentaire et 1 torchon) et laisser lever à température ambiante pendant 2h00 ou toute une nuit au frigo..
- Après la levée, fariner le plan de travail, travailler la pâte pour la dégazer et la diviser en 4 parts égales. Former 4 boules et les poser côte à côte dans un grand plat à cake (le mien 30cm) beurré et fariné..
- Couvrir d'un torchon et laisser lever à température ambiante pendant 1h00..
- Après cette dernière levée, dorer avec l'oeuf battu et faire cuire pendant 30 minutes dans le four préchauffé à 180 degrés..
- Laisser refroidir avant de démouler..
- Petite info concernant le sucre: vous pouvez utiliser soit du sucre en poudre ou du sucre vanillé. Moi j'ai choisi de prendre un sachet de sucre vanillé et de compléter avec du sucre normal pour arriver aux 50 grammes..
- Bonne dégustation 😉.
Voir plus d'idées sur le thème Recette, Recette brioche, Recettes de cuisine. Vous cherchez une recette de brioche moelleuse ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?. Cette brioche est préparée avec de la crème fraîche à la place du beurre ce qui la rend délicieuse, très moelleuse, avec une mie légère et bien aérée. Une merveille que je fais régulièrement pour le petit déjeuner ou le goûter.