Brioche façon kanelbullar. Brioche façon kanelbullar Quand j'étais en Norvège, il y a une chose dont je raffolais : les kannelbullar. C'est une sorte de cinnamon-roll : un escargot de pâte briochée, « fourrée » avec un mélange de sucre et de cannelle. Kanelbullar : brioche Suédoise à la cannelle (cinnamon… Brioches Suisses.
Kanelbullar : brioche Suédoise à la cannelle (cinnamon… Brioches Suisses.
Pensez à rajouter un peu de beurre quand vous passez à la cuisson des tranches suivantes.
Pour un petit-déjeuner, servez vos tranches de brioche façon pain perdu avec du sirop d'érable ou du miel.
You can have Brioche façon kanelbullar using 12 ingredients and 10 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Brioche façon kanelbullar
- It's of Pour la pâte.
- It's 350 g of farine.
- Prepare 4 g of levure déshydratée.
- It's 80 g of beurre.
- Prepare 150 ml of lait tiède.
- Prepare 1 of œuf + 1 jaune pour la dorure.
- You need 80 g of sucre.
- Prepare 1 of pincée de sel.
- Prepare of Pour la garniture à la cannelle.
- It's 80 g of beurre.
- You need 10 g of cannelle en poudre.
- Prepare 80 g of sucre cassonade.
Kanelbullar : brioche Suédoise à la cannelle (cinnamon… Brioches Suisses. Pain au lait revisité façon kanelbullar groupé. Kanelbullar brioche suédoise à la cannelle & cardamome. Je vous reviens avec de la boulange mais pas n'importe la quelle, il s'agit de Kanelbullar une brioche suèdoise gourmande à souhait roulée à la cannelle et parfumée à la cardamome franchement ces deux épices se marient à merveille!
Brioche façon kanelbullar step by step
- Préparer la levure, en la faisant lever dans un peu de lait tiède et une CC de sucre en poudre. ATTENTION si le lait est trop chaud il va tuer le principe actif de la levure, et la pâte ne lèvera pas. Laisser monter 10 min..
- Dans le bol d'un robot muni du crochet, mélanger la farine, le sel et le sucre. Ajouter l’œuf entier et mélanger. Ajouter ensuite la levure et le lait, mélanger au crochet jusqu'à obtenir une pâte homogène..
- Ajouter ensuite le beurre mou coupé en morceau, et pétrir vigoureusement au crochet pendant 10 minutes. Le beurre doit être complètement incorporé et la pâte doit se détacher des parois du bol..
- Laisser lever la pâte au moins 2h sous un film alimentaire et un torchon propre, dans un endroit tiède et à l'abri des courants d'air..
- Une fois la pâte bien levée, préparer la garniture à la cannelle : faire fondre le beurre dans une casserole avec la cassonade et la cannelle. Faire cuire 10 minutes a feu doux sans cesser de remuer, on doit obtenir une consistance épaisse..
- Réserver et laisser refroidir..
- Dégazer la pâte, et l'étaler en un grand rectangle sur un plan de travail fariné, avec un rouleau à pâtisserie. Étaler les 2/3 de la garniture à la cannelle sur toute la pâte. Plier la pâte en portefeuille, en portant les deux extrémités au centre. Y étaler le tiers de garniture restante et enrouler le tout. Déposer dans un moule à cake..
- Couvrir et laisser pousser encore une heure..
- Dorer au jaune d’œuf, saupoudrer de cannelle en poudre, et enfourner avec deux ramequins plein d'eau à 180°C pendant 20 minutes environ. Laisser refroidir avant de trancher..
- Astuce : Essayez d'autres garnitures, Pâte à tartiner noisette, pâte à tartiner aux spéculoos, beurre de cacahuètes, confiture....
Je pense que vous l'avez déjà gouté chez Ikea si ce n'est pas encore le cas je vous. Pain au lait revisité façon kanelbullar groupé. Une délicieuse recette traditionnelle suédoise qui sent bon la cannelle. Parfait pour les petits comme pour les grands! Émietter la levure fraîche dans un petit bol et dissoudre la levure dans quelques cuillères À soupe de lait. Faire fondre le beurre et verser le lait dedans.