Brioche de Maman Noël. Sapin brioché de Noël pour l'apéritif. Voir plus d'idées sur le thème Recette, Recettes de cuisine, Cuisine et boissons. Une brioche salée moelleuse et gourmande en forme de sapin pour l'apéritif de Noël à partager !
La vraie brioche du boulanger ne contient pas de lait.
Toute l'hydratation de la pâte vient essentiellement des œufs et du beurre qu'elle contient.
Voici donc la recette de la vraie brioche (celle réalisée en boulangerie et donc au CAP Boulanger-Pâtissier).
You can cook Brioche de Maman Noël using 8 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Brioche de Maman Noël
- You need 400 g of farine.
- Prepare 100 g of sucre.
- You need 5 of oeufs.
- It's 1 of œuf juste pour le jaune.
- Prepare 1 of pincée de sel.
- It's 1 of cube de levure fraîche.
- You need 2 cuillères à soupe of lait.
- Prepare of Paillettes comestibles dorées.
Elle est à tomber, filante et moelleuse comme un nuage. et tout cela sans lait ! Essayez cette recette de brioche et donnez votre avis en commentaire !. La recette par Maman.ça déborde !. En panne d'idée pour les fêtes ?
Brioche de Maman Noël step by step
- LA VEILLE ou AVANT-VEILLE. PRÉPARATION. Mélanger farine, sucre, œufs, sel. Délayer la levure dans le lait. Ne pas mettre la levure en contact direct avec le sel. Ajouter progressivement la levure / lait Faire une pâte souple..
- Laisser respirer 30’. 🌙 Mettre au frigo pour la nuit..
- LA VEILLE OU JOUR J. Sortir la pâte du frigo. Laisser lever 2h dans un endroit tiède..
- Former 15 petites boules. Former une boule à part pour le tronc, un peu plus grosse. Les disposer en sapin en veillant bien à laisser un peu d’espace entre les ronds (car elle va gonfler). Disposer le sapin sur du papier de cuisson prêt à être enfourné. Laisser reposer à nouveau 1h / 1h30. Surveiller. Normalement, quand les boules gonflent elles se touchent :).
- Les dorer avec un jaune d’œuf et un peu d’eau. J’ai ajouté des paillettes comestibles dorées sur certaines boules..
- CUISSON. 20’ avant d’enfourner : mettre le four sur 180 degrés. Enfourner pour 25’. Bien surveiller, j’ai baissé le four à 130 après 15’ !.
- Dégustez !.
Testez ce sapin apéritif brioché à partager ! A aggrémenter selon les envies, avec du saumon fumé par exemple (ici, fromages). Dans une saladier, mélanger la purée de cacahuètes avec la farine et la fleur de sel. Incorporer l'œuf et travailler rapidement pour obtenir une. LA VEILLE : Diluer un peu de colorant rouge dans très peu d'eau et colorer. le nez et le bonnet du Père Noël.