Brioche des rois. Die Brioche des rois wird auch „Couronne des rois" genannt und bedeutet „Krone der Könige". Während die Blätterteigvariante eher schlicht daher kommt, wird die Couronne des rois meist üppig dekoriert. Die reichhaltige Brioche des rois wird als Kuchen verzehrt und ist eine wunderbare farbenfrohe Tradition aus der Provence.
Brioche des rois Une Brioche à la mie filante.
Oh que oui, cette brioche des rois a la mie bien filante !
Aussi, il est important que la pâte soit bien pétrie, doucement et longuement.
You can cook Brioche des rois using 12 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Brioche des rois
- It's 2 of oeufs.
- You need 40 ml of lait.
- It's 1 cs of fleur d'oranger.
- Prepare 250 g of farine 45.
- Prepare 30 g of sucre en poudre.
- Prepare 1 cc of sel.
- You need 1 of sachet de levure de boulanger.
- It's 130 g of beurre.
- You need 60 g of fruits confits (pour la déco).
- You need of de l'extrait d'orange (pas pour moi je n'en avais pas).
- You need 1 of peu de confiture d'abricots.
- It's of du sucre en grains.
Instead of the regular and classic Pithiviers (galettes des Rois) made with puff pastry and almond paste filling that many of you are already familiar with, we chose this year to make the Brioche des Rois. As usual in France, the same tradition can change at the table depend on what region of the country you happen to live in. J'ai exécuté ta recette de brioche des rois et tout s'est bien passé jusqu'à la fin de la levée de ce matin. Elena bien gonflée je l'ai sortie du four pour la laquer de lait et ajouter le sucre en grain et des.
Brioche des rois instructions
- Dans le bol du du robot, mettre les oeufs, le lait, la fleur d'oranger, ajouter la farine, le sucre en poudre, le sel et la levure. Bien mélanger l'ensemble et laissez lever la pâte (à peu près 1 h 30). Au bout de ce délai, ajouter l'extrait d'orange, le beurre mou coupé en morceaux et faire lever à nouveau la pâte (env. 30 minutes). Sortir la pâte et la mettre dans un saladier recouvert d'un film alimentaire et placer celui ci au frigo pour la nuit..
- Le lendemain, sortir la pâte du frigo et façonner votre couronne dans une plaque de four recouvert d'un papier cuisson. Placer un verre ou un emporte pièce au centre de votre couronne. Puis laisser à température ambiante pendant au moins 3 h pour qu'elle pousse bien. Badigeonner votre couronne avec l'oeuf battu et une pincée de sel et enfourner pour 25 minutes à 180°. A la sortie du four, prendre un peu de confiture d'abricot et en mettre sur la couronne pour qu'elle brille..
- Saupoudrez de sucre en grains et déposer vos fruits confits..
Voici la recette d'une succulente brioche des rois pour l'Épiphanie, avec le robot Companion. C'est un délice au goût de fleur d'oranger, avec une mie vraiment moelleuse et filante. 👍 cette. Il s'agissait alors de cacher une pièce d'or (une fève de haricot pour d'autres), dans un pain, afin de s'en remettre au hasard pour désigner un chef ou un leader. C'est une adaptation de la recette "traditionnelle" en version végétale et complète, et le résultat est vraiment bon : La brioche est très moelleuse, bien parfumée et délicatement sucrée. De forme torique, parfumé à l'eau de fleur d'oranger, il est recouvert de sucre et parfois de fruits confits.