Recipe: Delicious Brioche des rois

Brioche des rois. Die Brioche des rois wird auch „Couronne des rois" genannt und bedeutet „Krone der Könige". Während die Blätterteigvariante eher schlicht daher kommt, wird die Couronne des rois meist üppig dekoriert. Die reichhaltige Brioche des rois wird als Kuchen verzehrt und ist eine wunderbare farbenfrohe Tradition aus der Provence.

Brioche des rois Une Brioche à la mie filante. Oh que oui, cette brioche des rois a la mie bien filante ! Aussi, il est important que la pâte soit bien pétrie, doucement et longuement. You can have Brioche des rois using 10 ingredients and 19 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Brioche des rois

1. You need 10 g of levure fraîche de boulanger.
2. You need 80 ml of lait.
3. You need 280 g of farine.
4. You need 35 g of sucre.
5. Prepare 1 of pincée de sel.
6. It's 1 of oeuf.
7. You need 70 g of beurre mou.
8. Prepare 1 of càc d'eau de fleur d'oranger.
9. It's 2 of càs de lait-sucre en grains.
10. Prepare 1 of fève.

Instead of the regular and classic Pithiviers (galettes des Rois) made with puff pastry and almond paste filling that many of you are already familiar with, we chose this year to make the Brioche des Rois. As usual in France, the same tradition can change at the table depend on what region of the country you happen to live in. J'ai exécuté ta recette de brioche des rois et tout s'est bien passé jusqu'à la fin de la levée de ce matin. Elena bien gonflée je l'ai sortie du four pour la laquer de lait et ajouter le sucre en grain et des.

Brioche des rois step by step

1. Délayer la levure dans le lait tièdi..
2. Mettre la farine dans le bol du robot..
3. Ajouter la levure..
4. Mélanger..
5. Ajouter les ingrédients restants sauf le beurre..
6. Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois..
7. Incorporer le beurre..
8. Continuer à pétrir, la pâte doit à nouveau se décoller..
9. Former une boule et laisser repsoer 1h..
10. Filmer le bol et mettre la pâte au réfrigérateur pour la nuit..
11. Le lendemain, dégazer la pâte..
12. Y glisser la fève..
13. Former une couronne..
14. La poser sur une toile silicone ou une plaque garnie d'une feuille de papier sulfurisé..
15. Laisser pousser 1h30..
16. Badigeonner la brioche avec le lait..
17. La parsemer de sucre en grains..
18. Enfourner (four froid) 20mn environ à 150°..
19. A la sortie du four, laisser la brioche reposer sur une grille..

Voici la recette d'une succulente brioche des rois pour l'Épiphanie, avec le robot Companion. C'est un délice au goût de fleur d'oranger, avec une mie vraiment moelleuse et filante. 👍 cette. Il s'agissait alors de cacher une pièce d'or (une fève de haricot pour d'autres), dans un pain, afin de s'en remettre au hasard pour désigner un chef ou un leader. C'est une adaptation de la recette "traditionnelle" en version végétale et complète, et le résultat est vraiment bon : La brioche est très moelleuse, bien parfumée et délicatement sucrée. De forme torique, parfumé à l'eau de fleur d'oranger, il est recouvert de sucre et parfois de fruits confits.