Recipe: Tasty Brioche suisse aux pépites 3 chocolats

Brioche suisse aux pépites 3 chocolats. RECETTE BRIOCHE SUISSE AUX PÉPITES DE CHOCOLAT DE CHRISTOPHE FELDER. Nos brioches suisses aux pépites de chocolat seront prêtes à être dégustées tièdes ou froides. Le Chef Philippe vous recommande aussi : Madeleine vanille et pépites de chocolat Chinois au chocolat Briochette aux pépites de chocolat Brioche vendéenne Gâteau des rois au chocolat Pépites de noisette Gâteau des rois torsadé au chocolat Les brioches et la tarte Tropézienne du CAP.

Désormais vous allez pouvoir la préparer facilement à la maison grâce à notre recette en pas à pas. Ingrédients Envoyez les ingrédients par e-mail. Brioche suisse aux pépites de chocolat (drop) Articles suggérés. You can cook Brioche suisse aux pépites 3 chocolats using 19 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Brioche suisse aux pépites 3 chocolats

1. You need of Pâte à brioche : de Christophe Felder Pâtissier.
2. It's 250 g of farine.
3. You need 30 g of sucre.
4. It's 1 of CàC sel.
5. It's 10 g of levure instantanée (Bruggeman).
6. It's 3 of oeufs.
7. You need 165 g of beurre à température ambiante.
8. It's of Crème pâtissière :.
9. You need 250 ml of lait.
10. You need 7 g of beurre.
11. It's 1 g of poudre de vanille Trésors de Chefs.
12. You need 5 g of vanille liquide.
13. It's 7 g of farine.
14. You need 20 g of maïzena.
15. It's 2 of jaunes d'oeufs.
16. You need of sirop :.
17. You need 50 g of d'eau.
18. It's 50 g of sucre.
19. Prepare of arôme si vous le souhaitez.

Recettes de pain au chocolat Recettes de cuisine du monde La meilleure recette decrème pâtissière Recettes de la brioche suisse Recettes à. La brioche suisse ou pain suisse est une viennoiserie de forme rectangulaire composée d'une pâte briochée garnie de crème pâtissière à la vanille et de pépites de chocolat. Astuce Pour que la recette soit encore plus économique, n'hésitez pas à faire votre propre sucre vanillé ! Brioches suisses aux pépites de chocolat.

Brioche suisse aux pépites 3 chocolats step by step

1. Pâte brioche : Dans le bol du robot, mettre le sucre, le sel, la farine, les oeufs et la levure. Veiller à ne pas mettre en contact le sucre, le sel avec la levure sinon son effet sera annulé. Pétrir la pâte jusqu'à obtention d'une pâte dense. Ajouter le beurre pommade et pétrir à forte vitesse puis à vitesse moyenne pendant 5-10min. Lorsqu'elle est élastique et se décolle des bords du bol, mettre un torchon dessus et laisser pousser 1h à température ambiante..
2. 1h après, aplatir la pâte en rectangle épais et mettre 1h au frigo (préparer la crème pâtissière à ce moment là) puis 20min au congélateur..
3. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger les oeufs, le sucre, la farine et la maïzena. Dans une casserole, porter à ébullition le lait, le beurre et la vanille. Verser la préparation chaude en 2 fois dans le mélange oeufs, sucre... et remettre le tout à feux doux jusqu'à épaississement de la crème. Filmer au contact est réserver au frigo..
4. Montage : Fariner généreusement votre plan de travail et aplatir la pâte à brioche en épaisseur de 4-5mm environ..
5. Sur une moitié, déposer la crème pâtissière et ajouter le mélange 3 pépites chocolats de #trésorsdechefs. Replier les bords de la brioche sur l'autre moitié et détailler les pains (environ 4-5cm de largeur)..
6. Déposer les brioches sur une plaque avec un papier sulfurisé. Ne pas trop les coller car elles vont gonflés au four. Dorer le dessus avec un jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau et enfourner 15min à 180°C..
7. Pendant la cuisson, préparer votre sirop pour les rendre encore plus moelleux et surtout brillant ! (étape facultative mais conseillée). Porter à ébullition l'eau et le sucre (attention celui ci ne doit pas avoir une couleur caramel mais transparent !) (120°C) et retirer du feu. Lorsque les brioches sont cuites, à l'aide d'un pinceau, déposer généreusement le sirop sur le dessus des brioches..
8. Il est préférable de consommer les brioches dans les 24h sinon elles seront sèches. :p.

S'il y a bien une viennoiserie que j'aimais déguster au petit déjeuner c'était le « suisse pépites » … On peut également le trouver sous la forme d'une tresse au chocolat. J'adorais cette brioche fourrée à la crème et aux pépites et j'ai depuis quelques temps l'envie de tester une version sans sucre et sans gluten et je suis. Accueil > Recettes > dessert > brioche > brioche suisse > Brioches suisses aux pépites de chocolat. Brioches suisses aux pépites de chocolat. Selon nos informations, cette recette est compatible avec le régime suivant : végétarien.