Brioche en tresse. Brioche tressée en MAP Voir la recette.. Saupoudrer au choix d'amandes effilées, graines de pavot ou sésame doré.. Je suis fan de cette brioche tressée!
Et bien pas du tout !
Une brioche toute moelleuse, aussi bonne chaude, froide, garnie ou non !
J'ai appris quelques années plus tard qu'elle était la recette de base des pains au lait chez les boulangers.
You can have Brioche en tresse using 10 ingredients and 3 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Brioche en tresse
- It's 400 g of farine.
- It's 3 of C.à. Soupe de sucre.
- Prepare 1 of oeuf.
- It's 100 g of beurre.
- It's 1 of pincée de sel.
- Prepare 10 g of levure boulangère (1 c à soupe).
- Prepare 1/2 of verre d'eau (~ 100 ml).
- You need 2 c of à soupe de lait.
- You need of Graines de sésame.
- You need 1 of blanc d'oeuf.
Sa mie est moelleuse et aérée et sa texture fond dans la bouche. À la main ou au robot : Dans un saladier, battez les œufs, le lait, le sucre et le sel puis versez la farine et enfin la levure (telle qu'elle. Mettre la machine à pain en route en position pain brioché ou brioche. Sortir la pâte de la machine, la pétrir, et la diviser en trois parties. Faire trois boudins et les tresser sur une plaque à pâtisserie.
Brioche en tresse instructions
- Diluer la levure dans le 1/2 verre d'eau tiède avec 1/2 c. de sucre et laisser lever • dans un saladier mettre le farine tamisée, le sucre, le sel, l’œuf, le lait, la levure, le beurre fondu et bien mélanger le tout.
- Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne molle et lisse • couper la pâte en petites boules et laisser reposer pendant 1 heure couvert d'un linge propre • couper chaque boule en deux, former des boudins et les enrouler en torsade puis joindre les deux bouts et former un cercle. • mettre sur la plaque du four et laisser reposer 30 min • préchauffer le four à 180° (10 min avant la fin des 30 min) • badigeonner les cercles avec le blanc d'oeuf et parsemer de graines de sésame •.
- Enfourner environ 20 min..
Façonnez la pâte en rouleau que vous coupez en trois parties égales. Roulez la pâte pour former trois boudins assez fins et longs. Soudez le haut de chaque boudin que vous tressez puis soudez les trois autres bouts quand la tresse est terminée. Dorez avec un oeuf battu ou un jaune d'oeuf avec un peu d'eau. Ne pas serrer la brioche au tressage (car elle va gonfler).