La mona (brioche). La Mona - Algerian brioche with a super light and fluffy crumb. Flavoured with orange blossom water, citrus zest and a sprinkling of sesame seeds or pearl sugar. You can eat as is alongside your morning cup of tea or coffee, or split it and fill with creme patisserie, butter and jam or your favourite chocolate / biscuit spread.
Car La mouna est originaire d'Oran une ville côtière (ma ville natale).
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Brioche la mona J'ai trouvé cette recette de brioche algérienne chez Julia & Agathe.
You can cook La mona (brioche) using 10 ingredients and 2 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of La mona (brioche)
- You need 1 kg of farine.
- Prepare 200 gr of sucre.
- It's 200 gr of d'huile de tournesol.
- Prepare 2 cuillères à soupe of levure de bière.
- You need 2 of paquets de levure chimique.
- It's of Zeste de 2 oranges + jus.
- Prepare 100 gr of beurre ramolli.
- You need 3 of oeufs entiers.
- It's 2 of verres de lait tiède.
- You need 1/2 of cuillère de sel.
Leurs brioches sont si réussies à chaque article, c'est un appel à chaque fois ! Comme toujours, je n'ai été nullement déçue par ce délicieux petit déjeuner à la texture si moelleuse. La mouna est une brioche d'origine oranaise, parfumée et bien moelleuse. Elle est traditionnellement préparée par les familles pour être dégustée le jour de Pâques.
La mona (brioche) instructions
- Dans un bol, délayer la levure dans un verre de lait tiède avec une cuillère de sucre et laissez lever.mélanger dans une terrine tous les ingrédients sauf le beurre. Pour obtenir une pâte molle ajoutez du lait si nécessaire. Bien pétrir et laisser lever..
- Dégagez ensuite la pâte et ajoutez le beurre en le faisant bien pénétrer et façonnez des petites boules de 70 à 80 gr,les disposer sur une plaque avec papier cuisson et laissez lever les petites monas puis badigeonnez de jaunes d'oeuf+vanille.faites deux petites incisions pour laisser les monas respirer et enfourner pour 15 à 20 mn à 180 °. Laissez bien dorer..
La mouna a une délicieuse odeur, elle est légère comme une plume, ses saveurs délicates de citron et d'orange en font un vrai délice et la. Essayez cette recette de brioche et donnez votre avis en commentaire !. The brioche "mouna" from Oran is a Pied-Noir recipe (undertand French national born in North African colonies). The mouna was made by the mother and children; it was cooked at home or at the bakery. It was eaten on Easter day and the next Monday.