Recipe: Appetizing Caviar d'aubergines

Caviar d'aubergines. Mousses avocat-coco, tomate-feta et caviar d'artichaut. Tapenade maison à la pulpe d'aubergine. Dips d'olives noires et caviar d'aubergines aux tomates séchées et anchois.

Pour un apéritif original et healthy, optez pour le caviar d'aubergines ! C'est simple, c'est bon, et c'est excellent pour la santé. Eggplant caviar is one of my all time favorite dishes. You can cook Caviar d'aubergines using 8 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Caviar d'aubergines

1. You need of Aubergines (selon la quantité de caviar désirée).
2. You need of Huile d'olive.
3. You need of Ail.
4. It's of Origan.
5. It's of Sel.
6. You need of Piment du Kashmir.
7. It's of Poudre d'ail.
8. It's of Poivre.

I always assumed it was a Russian dish. No idea why it's called eggplant caviar. My mother (who was born in Russia) made a very different version. She used roasted eggplant then after cooling chopped it up and cooked with tomato, onions, green pepper and slices of carrot in peel form.

Caviar d'aubergines step by step

1. Laver et retirer le pédoncule des aubergines. Les couper en deux, entailler la chair en quadrillage. Ajouter un filet d'huile d'olive, sel, piment, poudre d'ail..
2. Enfourner pour 40 mns à 160°. Vérifier la cuisson à la pointe du couteau..
3. Une fois les aubergines cuites, les sortir du four et les laisser refroidir.
4. Évider les aubergines à la cuillère pour en récupérer la chair..
5. Hacher la chair au couteau pour obtenir une purée. Laisser égoutter dans une passoire..
6. Mettre la chair égouttée dans un bol ajouter l'origan, l'ail en purée, l'huile d'olive, rectifier l'assaisonnement. Le tout à votre convenance. Vous pouvez aussi rajouter selon votre goût d'autres épices tel que poudre de cumin.....
7. Réserver au frais..
8. Votre caviar d'aubergine est prêt à être déguster. Vous pouvez vous en servir dans des verrines, sur du pain toasté..... Il peut aussi se conserver au frais dans un bocal..

Undoubtedly, summer is the reigning season for a picnic in Paris. Most of the time, Parisians will stop by their neighborhood traiteur to pick up deli favorites, such as salads, pâtés and dips. One of the most popular of these is caviar d'aubergines, a thick purée of roasted eggplant, so named because it just might be as delicious as the storied fish eggs. DUEL DE RECETTES : SPAGHETTI A LA CARBONARA (Monsieur cuisine connect VS Thermomix Sand Cook&Look) - Duration. Le caviar d'aubergine est délicieux servi avec un rôti ou un poulet froids (comme une mayonnaise), ou sur des toasts grillés à l'apéritif.