Brioche roulée au potimarron et à la cannelle. Recette La brioche roulée à la cannelle. Il me restait un reste de potimarron suite à ma dernière recette de quiche, donc j'avais envie de le cuisiner en sucrée. Je vous ai déjà proposé des recettes de gâteaux dans ce style, donc j'ai eu envie de changer en partant sur une.
Ajoute le sel au reste de farine.
Brioche roulée au potimarron et à la cannelle.
Voici une jolie brioche d'automne roulée à la cannelle, que je fais régulièrement : sa couleur jaune est due à la présence de potimarron, on peut l'agrémenter de raisins secs ou, pourquoi pas, de pépites de chocolat?
You can have Brioche roulée au potimarron et à la cannelle using 15 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Brioche roulée au potimarron et à la cannelle
- Prepare of Pour la pâte à brioche :.
- You need 80 ml of lait.
- You need 20 g of cassonade blonde.
- It's 150 g of purée de potimarron.
- You need 1 of œuf.
- Prepare 1 c of à c de levure de boulanger sèche.
- Prepare 300 g of farine de blé T45.
- Prepare 30 g of beurre froid coupé en dés.
- It's of Pour la garniture :.
- You need 20 g of beurre fondu.
- It's 1 of à 2 c à s cassonade.
- Prepare of cannelle selon votre goût.
- You need of Pour le glaçage :.
- You need 1 c of à s de lait.
- Prepare 50 g of sucre glace.
Brioche au potimarron et à la cannelle (au Thermomix ou sans). Rouler la pâte en boudin, sur la longueur. A l'aide d'un pinceau, badigeonner délicatement la brioche gonflée de lait. Une délicieuse brioche au potimarron cannelle et raisins secs ultra légère, moelleuse et parfumée à souhait, idéale pour le petit déjeuner ou le goûter.
Brioche roulée au potimarron et à la cannelle step by step
- Mélanger dans un saladier le lait tiédi, la purée de potimarron, la levure. Laisser quelques instants. Battre l’œuf dans un bol séparé, puis l'ajouter dans le saladier et fouetter de nouveau. Ajouter alors la farine, pétrir à la main ou au batteur électrique. Une fois la farine intégrée, ajouter le beurre en dés bien froid (je coupe puis je le remets au frais). Pétrir de nouveau 5 min. La pâte doit se détacher des parois, si ce n'est pas le cas, ajouter de la farine..
- Préchauffer le four th 1 puis l'arrêter vite. Y laisser la pâte lever 1 h : elle doit doubler de volume..
- Après cette levée, dégazer la pâte (un bon coup de poing ou de spatule !) et la transférer sur un plan de travail fariné. Ne pas hésiter à ajouter de la farine pour que la pâte ne colle pas. Abaisser la pâte de manière à obtenir un rectangle de 30 x 40 cm. Elle doit avoir une épaisseur d'un centimètre environ..
- Répartir le beurre fondu au pinceau sur toute la surface, puis saupoudrer la cassonade, et la cannelle en poudre. La difficulté est de ne pas faire des "paquets" de cannelle, il vaut mieux saupoudrer à travers un tamis très fin..
- Rouler ensuite la pâte sur elle-même sur sa largeur ainsi le rouleau a la dimension la plus longue. Couper le rouleau en son milieu, puis chaque moitié en son milieu, etc... pour avoir 8 roulés "équivalents" - en théorie car les extrémités font des tronçons plus fins..
- Disposer ces roulés dans un moule à manqué rond ou carré muni de papier sulfurisé. Filmer le moule et laisser lever la brioche pendant encore 1 h à température ambiante..
- Préchauffer le four th 6 mode chaleur tournante. Enfourner pour une vingtaine de minutes, vérifier la cuisson avec une pique..
- Mélanger le sucre glace et le lait pour réaliser le glaçage. Appliquer sur la brioche encore chaude avec un pinceau..
J'ai déjà tenté le potimarron en version sucrée avec les crèmes caramel au potimarron. Toujours en sucré, j'avais envie d'une brioche à la façon de celles que l'on peut croiser sur les blogs américains. J'ai déjà tenté le potimarron en version sucrée avec les crèmes caramel au potimarron. Toujours en sucré, j'avais envie d'une brioche à la façon de celles que l'on peut croiser sur les blogs américains. Elle est te… Brioche roulée à la cannelle, au miel & aux amandes Quand les feuilles ocres dévêtissent progressivement les arbres, que la pluie se fait plus régulière, lorsque les levés de soleil sont brumeux et que le bois réapparait dans l'âtre des maisons. cannelle en poudre; raisins secs.