Caviar d'aubergines. Mousses avocat-coco, tomate-feta et caviar d'artichaut. Tapenade maison à la pulpe d'aubergine. Dips d'olives noires et caviar d'aubergines aux tomates séchées et anchois.
Pour un apéritif original et healthy, optez pour le caviar d'aubergines !
C'est simple, c'est bon, et c'est excellent pour la santé.
Eggplant caviar is one of my all time favorite dishes.
You can have Caviar d'aubergines using 8 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Caviar d'aubergines
- It's 4 of aubergines.
- Prepare 1 of oignon.
- Prepare 4 of brins de basilic.
- It's 2 gousses of d'ail (facultatif c'est selon votre goût).
- Prepare 25 cl of d'huile d'olive.
- Prepare of Le jus de 2 ou 3 citrons.
- Prepare of Vinaigre de vin.
- It's of Sel, et poivre.
I always assumed it was a Russian dish. No idea why it's called eggplant caviar. My mother (who was born in Russia) made a very different version. She used roasted eggplant then after cooling chopped it up and cooked with tomato, onions, green pepper and slices of carrot in peel form.
Caviar d'aubergines step by step
- Préchauffez le four à 240 °C..
- Rincez les aubergines, épongez-les et coupez-les en deux dans la longueur. Disposez-les sur la plaque du four, côté tranché vers le haut, et faites-les cuire 10 mn..
- Retirez les aubergines du four, laissez-les refroidir et évidez-les. Mettez la chair dans une jatte, puis versez petit à petit l’huile d’olive et le jus de citron sans cesser de remuer..
- Épluchez les oignons et hachez-les finement. Procédez de même avec les gousses d’ail, selon votre goût. Rincez les feuilles de basilic et épongez-les. Mixez rapidement les oignons hachés (ainsi que l’ail, éventuellement), les feuilles de basilic et la chair d’aubergine avec du sel, du poivre et un filet de vinaigre..
- Réservez le caviar d’aubergine 2 à 3 heures au réfrigérateur avant de le servir frais..
Undoubtedly, summer is the reigning season for a picnic in Paris. Most of the time, Parisians will stop by their neighborhood traiteur to pick up deli favorites, such as salads, pâtés and dips. One of the most popular of these is caviar d'aubergines, a thick purée of roasted eggplant, so named because it just might be as delicious as the storied fish eggs. DUEL DE RECETTES : SPAGHETTI A LA CARBONARA (Monsieur cuisine connect VS Thermomix Sand Cook&Look) - Duration. Le caviar d'aubergine est délicieux servi avec un rôti ou un poulet froids (comme une mayonnaise), ou sur des toasts grillés à l'apéritif.