Brioche à la mie filante. Brioche tressée moelleuse à la mie filante. Une recette pour le petit-déjeuner, une délicieuse brioche moelleuse, fondante en bouche, avec une mie filante. La recette par Senteur et Saveur.
Cette brioche extra moelleuse est une merveille !
Je remercie au passage Assia pour ses différents conseils afin d.
Conseil: Pour la deuxième pousse, vous pouvez placer la brioche dans votre four fermé avec un bol d'eau chaude.
You can cook Brioche à la mie filante using 7 ingredients and 9 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Brioche à la mie filante
- Prepare 250 g of farine T45.
- You need 5 g of sel.
- You need 25 g of sucre.
- Prepare 5 g of levure de boulangerie.
- It's 3 of oeufs entiers.
- It's 125 g of beurre mou.
- Prepare 1 of oeuf pour dorer.
Astuce : comment conserver une brioche à la mie vraiment filante ? Bonjour, bonjour, Voici une petite recette de brioche à la mie bien filante et aérée au compact cook elite. Elle est facile à faire et très très bonne. La brioche russe est une merveille par sa légèreté, sa mie filante et sa garniture au bon goût de beurre.
Brioche à la mie filante instructions
- Dans la cuve du robot, mettre tous les ingrédients secs.
- Attention à ne pas mettre la levure en contact avec le sucre et le sel.
- Ajoutez les œufs et pétrir en vitesse lente pendant 2/3 minutes.
- Augmentez la vitesse et pétrissez pendant encore 10 min.
- Ajoutez le beurre et pétrissez de nouveau à vitesse lente pendant 2/3 minutes.
- Augmentez la vitesse et pétrissez encore une dizaine de minutes, le temps que la pâte soit belle et élastique.
- Laissez reposer cette pâte pendant 1h30/2h, elle doit doubler de volume.
- Dégazez la pâte et formez en une boule. Vous avez deux options: la laisser de nouveau poser toute la nuit au frigo (la meilleure) ou alors vous la travaillez et là laissez monter de nouveau pendant 1h. Puis la mettre en cuisson dans un four chaud à 180 degrés.
- Si vous l’avez laisser poser toute la nuit, le lendemain, la travailler comme vous en avez envie, ici elle est tressée. Puis la laisser gonfler de nouveau pendant au moins 1h30 devant un radiateur ou à l’air libre si la température ambiante est assez chaude. Cuire à four chaud à 180 degrés environ 20 min..
Elle est torsadée, bien dodue et surtout plus facile à faire qu'elle n'y parait. Cette version de brioche au levain est particulièrement savoureuse et aérienne. La brioche que l'on aime tant au petit déjeuner ou au goûter, on cherche tous à l'obtenir avec une mie filante ! On fait le test… Comme beaucoup de blogueur.euse.s, des brioches, j'en ai fait et refait car je voulais absolument obtenir cette fameuse mie filante. Une délicieuse brioche vendéenne tressée ultra moelleuse avec une mie filante et soyeuse à souhait au bon goût de beurre, parfumée à l'eau de fleur d'oranger rien de mieux pour bien démarrer sa journée en se régalant au petit déjeuner ou au goûter.