☆Mannele Traditionnel☆. En Alsace, on trouve ces brioches en forme de bonhomme dans toutes les boulangeries, à l'époque de la St-Nicolas. Mais vous ne résisterez pas à l'envie de confectionner ces Mannele vous-même. La pâte levée est facile à faire dans cette recette et ces Mannele sont moelleux et délicieux.
La recette des manneles (ou manalas), brioche traditionnel de la Saint-Nicolas.
Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ?
Mannele ou encore appelé Mannala en Haut Rhin, est en effet une brioche en forme de petit bonhomme.
You can cook ☆Mannele Traditionnel☆ using 6 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of ☆Mannele Traditionnel☆
- You need 400 g of farine.
- Prepare 20 g of levure boulangère fraîche.
- It's 75 g of beurre doux.
- You need 12 cl of lait entier.
- Prepare 50 g of sucre.
- Prepare 1 of pincée de sel.
Traditionnel pour la fête de St Nicolas en Alsace, ce petit bonhomme sympa s'invite à merveille sur la table pour les fêtes de fin d'année. Les enfants adorent les manneles aussi bien pour leur forme que pour leur goût ! Cela étant, /thermomix/manalas-ou-manele-traditionnel-au-thermomix Manalas ou Manele traditionnel au Thermomix. Découvrez la recette des Manalas ou Manele traditionnel, simple et facile à réaliser au Thermomix.
☆Mannele Traditionnel☆ instructions
- Verser la levure dans le lait tiède et laissez 5 min Mettre tous les ingrédients dans la cuve d'un robot muni d'un crochet et pétrir pendant 10 min puis laisser lever 45 min dans un endroit tiède, près d’un radiateur par exemple (⚠️la levure ne doit pas être en contact avec le sel...).
- Reprendre la pâte, chasser l’air puis faire des boules.
- Pour mettre le bonhomme en forme, tirer le haut de la boule façonner la tête. Puis allonger le bas, inciser pour former les jambes puis faire une entaille plus petite sur les côtés pour obtenir des bras.
- Les déposer sur une plaque, les aplatir un peu et laisser de nouveau lever pendant 30 min Préchauffer le four à 180°.
- Les badigeonner avec du jaune d’œuf et un peu d’eau et les enfourner pendant 20 à 25 min (ils doivent être dorés).
- Laisser refroidir sur une grille et les croquer 😋.
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère - Une version du mannele, préparée aux pépites de chocolat. Made from yeasted dough, instead of the usual spiced cookie dough. Voir plus d'idées sur le thème Recette traditionnelle, Recette, Recettes alsaciennes. Saint-Patron de la Lorraine, il est également fêté en Belgique, en. Appelées Mannele dans le Bas-Rhin, Mannala dans le Haut-Rhin ou encore Jean Bonhomme en Lorraine et en Franche-Comté, ces brioches en forme de petit bonhomme sont préparées pour célébrer la Saint-Nicolas.