Chouquettes. Chouquettes are traditionally topped with pearl sugar, which are essentially small chunks of sugar. You can either buy the pearl sugar from the store, or if you have sugar cubes on hand, you can crush those yourself and use that. Other popular toppings for chouquettes include chocolate chips.
Pastry; List of choux pastry dishes; List of pastries; food portal; References Chouquettes bake into lightly brown little pastries that are crisp on the outside, creamy and tender on the inside with a sweet crackle in every bite from the pearl sugar.
They're wonderful snacks or party fare and perfect for an edible gift, wrap them up in a little paper sack as they do in Paris boulangeries.
Rien de plus facile que cette recette de chouquettes, un délice pour un brunch.
You can cook Chouquettes using 8 ingredients and 11 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Chouquettes
- Prepare 60 ml of d'eau.
- Prepare 60 ml of lait.
- You need 3 of œufs.
- Prepare 80 g of farine.
- It's 60 g of beurre.
- It's 1 cuillère à soupe of sucre.
- It's 1 of pincée de sel.
- It's of Sucre en grains.
Mettre à chauffer dans une casserole l'eau, le beurre coupé en dés, le sel et le sucre. Porter à ébullition en remuant avec une spatule. Aussitôt le mélange à ébullition, retirer du feu et verser rapidement la farine en une seule fois. Remettre sur le feu et remuer énergiquement à la.
Chouquettes step by step
- Préchauffer le four à 180°.
- Verser l'eau et le lait dans une casserole.
- Ajouter le sucre et le beurre,et mettre tout à chauffer jusqu'à ébullition.
- Hors du feu,ajouter la farine le sel en une seule fois.
- Remuer à l'aide d'une spatule en bois jusqu'à ce que la farine ait absorbé tout le liquide.
- Remettre sur feu moyen jusqu'à ce que la pâte soit complètement desséchée et former une boule.
- Placer la boule dans un saladier puis laisser tiédir.
- Incorporer chaque oeufs un par un.
- Remplir la poche à douille.
- Dresser les choux sur du papier sulfurisé.
- Parsemer de sucre grains et enfourner 20 minutes.
Chocolates, caramels, so pretty you can't image eating them, so delicious, you can't help yourself. Logo chocolate, wedding chocolate, birthday chocolate, whatever your want chocolate. The chouquettes recipe below is one which I have adapted from my recipe for Profiteroles with Chocolate Sauce. I love that Rachel Khoo uses chocolate chips to decorate the chouquettes, which I think is a lovely alternative to the pearl sugar which is more commonly sold by the French bakeries. Pearl sugar is a popular ingredient used in many baking recipes in Europe.