Pain au chocolat. To finish your pain au chocolat, remove the dough from the refrigerator, cut it in half and return one half to the refrigerator. Place one or two pieces of chocolate at one end of each piece and roll it up into a tube. This light, flaky French-style croissant roll is filled with delicious chocolate.
Pain au chocolat (French pronunciation: [pɛ̃ o ʃɔ.kɔ.la] (), literally chocolate bread; also known as chocolatine in the south-west part of France and in Canada, is a type of viennoiserie sweet roll consisting of a cuboid-shaped piece of yeast-leavened laminated dough, similar in texture to a puff pastry, with one or two pieces of dark chocolate in the centre.
Pain au chocolat is one of the best known French pastries.
Just the mention of the name conjures up French breakfast with fresh coffee and pastries , warm from the oven, with delicious melted chocolate.
You can have Pain au chocolat using 9 ingredients and 12 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Pain au chocolat
- It's 500 g of farine.
- Prepare 25 g of levure fraiche.
- You need 10 g of sel.
- It's 50 g of sucre.
- It's 125 ml of lait.
- Prepare 125 ml of d'eau.
- It's 300 g of beurre.
- Prepare 1 of oeufs.
- Prepare 100 g of chocolat.
Pain au Chocolat Beautiful homemade croissants, each containing a bar of high-quality dark chocolate, make for an impressive and indulgent addition to a breakfast spread. The following procedure is the final step before you form the croissants or pain au chocolat. Remove the dough from the refrigerator, unwrap it, and place on a lightly floured work surface. Wrap one half with plastic wrap and transfer to refrigerator.
Pain au chocolat instructions
- Mettre la farine, puis d'un coter le sel et de l'autre le sucre. Creuser un puit puis émietter la levure fraiche. Ajouter le lait et l'eau puis battre avec le crocher ou pétrir la pâte jusqu a qu'elle ne colle plus au paroi. Mettez du film par dessus et laisser reposer 1h environ, votre pâte doit doubler de volume..
- Dégager votre pâte puis donner lui la forme d'un rectangle. Recouvrer de film et laisser reposer 2h dans le frigidaire..
- Prendre les 300g de beurre et l'emballer dans du papier sulfurisé de côté 20x20. Frapper dessus avec le rouleau.puis l' étaler sur une épaisseur de 1cm. Puis mettre dans le frigidaire..
- Ensuite sortir la pâte puis former un rectangle de 20x40cm. Puis y mettre le beurre dessus, refermer. Commencer par appuyer sur la pâte avec l'aide de votre rouleau..
- Fromer de nouveau un rectangle puis rabattre le bas et le haut jusqu au milieu. Puis superposé les 2 parties de sorte à former une pâte à un tour double. Mettre du film tt autour et laisser reposer 30min dans le frigidaire..
- Former de nouveau un rectangle, commencer par appuyer sur votre pâte puis étaler la. Ensuite rabattre le haut de votre pâte puis le bas par dessus de sorte à former une pâte à 3 couches. Filmer le tout puis placer le dans le frigidaire..
- Faire fondre 100g de chocolat. Recouvrir une planche de film puis y étaler le chocolat. Placer au frigidaire..
- Étaler la pâte de 40 à 50cm de large. Découper la en 2 puis couper des bande d'environ 10cm de hauteur..
- Couper votre chocolat en barre et placer en une à 4 cm du bord. Puis placer la seconde. Et enrouler votre pain au chocolat..
- Mettre pdnt 20 à 30min dans le four avec une casserole rempli d'eau bouillante en dessous (ouvrir de temps en temps le four).
- Badigeonner d'oeuf.
- Mettre à cuire à 200℃ pendant 20min..
If necessary, use a knife to trim the edges and place the trimmings back on top of the butter and continue to roll into a square. Place a chocolat baton at each end. Roll/fold each end of the dough toward the center, then each end once again. This will create a scroll shape. Puff pastry is a light flaky pastry dough used for a variety of savory and sweet creations including the French pastry pain au chocolat.