Chouquettes. But my snack of choice is invariably les chouquettes: Cream puffs covered with crunchy nuggets of sugar, then baked until golden-brown. Chouquettes au roquefort Chouquettes simples Chouquettes au Cooking Chef Chouquettes au sucre perlé Chouquettes de chou-fleur Chouquettes à la fleur d'oranger Chouquettes au beurre de cacahuètes Chouquettes au saumon et à la ciboulette Chouquettes au Monsieur Cuisine Chouquettes sans gluten des Cantoches Chouquettes are traditionally topped with pearl sugar, which are essentially small chunks of sugar. You can either buy the pearl sugar from the store, or if you have sugar cubes on hand, you can crush those yourself and use that.
Mettre à chauffer dans une casserole l'eau, le beurre coupé en dés, le sel et le sucre.
Porter à ébullition en remuant avec une spatule.
Aussitôt le mélange à ébullition, retirer du feu et verser rapidement la farine en une seule fois.
You can have Chouquettes using 7 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Chouquettes
- It's 250 ml of d’eau.
- You need 3 of œufs.
- It's 150 g of farine.
- You need 100 g of beurre.
- It's 1 of sachet de sucre vanillé.
- Prepare 1 cuillère à soupe of sucre en poudre.
- You need of Sucre perlé à volonté.
Remettre sur le feu et remuer énergiquement à la. A chouquette (French pronunciation: ) is a type of Choux pastry consisting of a small portion of dough sprinkled with pearl sugar. Pastry; List of choux pastry dishes; List of pastries; food portal; References Chouquettes Recipe. The chouquettes recipe below is one which I have adapted from my recipe for Profiteroles with Chocolate Sauce.
Chouquettes instructions
- Faire chauffer l’eau avec le beurre et le sucre jusqu’à dissolution complète. Hors du feu ajouter la farine, mélanger avec une spatule jusqu’à ce que la préparation se décolle de la casserole et ne forme qu’une masse..
- Laisser refroidir. Ajouter les œufs un par un la pâte ne doit pas être trop liquide ni trop compacte car pochage. Vérifier la consistance à chaque ajout d’œuf..
- Mettre la pâte dans une poche avec une douille unie. Pocher des petites boules de 2 cm environ sur du papier sulfurisé ou tapis en silicone et bien les espacer. Les saupoudrer de perles de sucre à volonté..
- Cuire 15-20 minutes à 180 degré. Ne surtout pas ouvrir le four en cours de cuisson. Si les chouquettes vous ont l’air pas assez cuite ne pas hésiter à prolonger la cuisson pour éviter d’ouvrir le four pour rien..
I love that Rachel Khoo uses chocolate chips to decorate the chouquettes, which I think is a lovely alternative to the pearl sugar which is more commonly sold by the French bakeries. Pearl sugar is a popular ingredient used in many baking recipes in Europe. Chocolates, caramels, so pretty you can't image eating them, so delicious, you can't help yourself. Logo chocolate, wedding chocolate, birthday chocolate, whatever your want chocolate. Sea salt caramel, Chouquettes bake into lightly brown little pastries that are crisp on the outside, creamy and tender on the inside with a sweet crackle in every bite from the pearl sugar.