Recipe: Appetizing Pâte à choux / chouquettes

Pâte à choux / chouquettes. Ces choux, sans le sucre perlé, peuvent s'utiliser pour les choux à la crème et les profiteroles. En version salée, avec ajout de fromage râpé, ces mini choux feront de parfaits amuse-bouches pour l'apéritif. Avec cette pâte on fait également des 'pets de nonne' (les petites boules de pâte sont cuites à la friture au lieu du four).

Pâte à choux à l'huile, pâte à choux, pâte à choux sans beurre, chouquettes, éclairs, paris brest, choux, pâtisserie française. Chouquettes à la Pâte à Choux à l'Huile. Mettre le lait, l'eau, le beurre, le sucre et le sel dans. You can have Pâte à choux / chouquettes using 8 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Pâte à choux / chouquettes

1. Prepare 125 of d’eau.
2. It's 125 g of lait demi écrémé.
3. It's 110 g of beurre doux.
4. It's 250 g of d’œuf (environ 5 œufs mais a peser !).
5. Prepare 5 g of sucre en poudre.
6. You need 2 g of sel.
7. Prepare 142 g of farine fluide (t45).
8. It's of Sucre grains.

Les pâtes à choux il en existe des quantités. Les chouquettes peuvent également être réalisées avec la pâte à choux classique, ceci dit cette recette comporte du sucre, pas la classique. Non pas de lait ! mais rien ne vous empêche de remplacer l'eau par du lait. Dans ce cas ils seront plus moelleux.

Pâte à choux / chouquettes step by step

1. Dans une casserole, faites bouillir l’eau le lait le beurre le sel et le sucre..
2. Hors du feu, ajoutez en une fois la farine tamisée et mélangez énergiquement. Remettre à feu vif et desséchez la pâte pendant 5min sans cesser de mélanger..
3. Mettre votre pâte au robot muni de la feuille. Battre pendant 5min a vitesse moyenne afin d’éliminer un Max d’humidité !.
4. Ajoutez vos œufs légèrement battus petit à petit. Et laissez tourner encore 2 min..
5. Mettre dans une poche à douille muni d’une douille lisse (vous pouvez aussi faire sans !) et pochez vos choux..
6. Ajoutez votre sucre en grains.
7. Préchauffez votre four à 180 degrés chaleur tournante..
8. Enfournez vos choux pendant 20/25min. N’OUVREZ JAMAIS LA PORTE DU FOUR PENDANT LA CUISSON !!.
9. Éteignez le four et laissez sécher encore 5min..

Une recette inratable et très simple de pâte à choux pour des chouquettes à la fois croustillantes et moelleuses, bien gonflées et toutes dorées ! Dans une casserole en inox de préférence, faites chauffer le lait, l'eau, le beurre, le sucre et le sel. Dès les premiers bouillons, retirez du feu et versez la farine en une seule fois. Retirez du feu et ajoutez la farine. Mélangez jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois de la casserole.