Chouquettes. Chouquettes are traditionally topped with pearl sugar, which are essentially small chunks of sugar. You can either buy the pearl sugar from the store, or if you have sugar cubes on hand, you can crush those yourself and use that. Other popular toppings for chouquettes include chocolate chips.
Pastry; List of choux pastry dishes; List of pastries; food portal; References Chouquettes bake into lightly brown little pastries that are crisp on the outside, creamy and tender on the inside with a sweet crackle in every bite from the pearl sugar.
They're wonderful snacks or party fare and perfect for an edible gift, wrap them up in a little paper sack as they do in Paris boulangeries.
Rien de plus facile que cette recette de chouquettes, un délice pour un brunch.
You can cook Chouquettes using 7 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Chouquettes
- You need 250 millilitres of d'eau.
- You need 100 g of beurre.
- Prepare 5 of œufs.
- You need 150 g of farine de blé.
- It's 20 g of sucre en poudre.
- It's 2 of pincée de sel.
- It's of Perles de sucre.
Mettre à chauffer dans une casserole l'eau, le beurre coupé en dés, le sel et le sucre. Porter à ébullition en remuant avec une spatule. Aussitôt le mélange à ébullition, retirer du feu et verser rapidement la farine en une seule fois. Remettre sur le feu et remuer énergiquement à la.
Chouquettes step by step
- Dans une casserole verser l'eau le sucre le beurre et le sel et porter à ébullition..
- Une fois arrivé à ébullition sortir du feu ajouter la farine et mélanger bien.
- Remettre sur le feu et mélangez jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois de la casserole.
- Mettre la pâte dans un plat et ajouter les yeux battus un par un pour pas que la pâte et un aspect trop liquide.
- La pâte à choux est prête quand lorsque l'on forme des sillons la pâte reprend sa forme..
- Une fois que la pâte et bien lisse la mettre dans une poche à douille et faire des petits tas sur une plaque en silicone ou dans un plat beurré et fariné mettre au four à 180° pendant 20 à 30 minutes.
- Les chouquettes sont prêtes quand elles sont un peu dorées..
Chocolates, caramels, so pretty you can't image eating them, so delicious, you can't help yourself. Logo chocolate, wedding chocolate, birthday chocolate, whatever your want chocolate. The chouquettes recipe below is one which I have adapted from my recipe for Profiteroles with Chocolate Sauce. I love that Rachel Khoo uses chocolate chips to decorate the chouquettes, which I think is a lovely alternative to the pearl sugar which is more commonly sold by the French bakeries. Pearl sugar is a popular ingredient used in many baking recipes in Europe.