Cornes de gazelle (tcharek). Autre sorte de tcharek ou tcherek mseker (corne de gazelle roulée dans le sucre glace) garnie d'une farce amandes et noix agréablement parfumée à la cannelle. Une préparation en vidéo avec. cornes de gazelle (tcharek) Voici une des pâtisseries de chez moi ultra connue : les tcharek (ou Corne de Gazelle en version traduite 😉). Une petite pâtisserie farcie à l'amande et enrobée de sucre glace en forme de croissant, elles sont croquantes à l'extérieur grâce au glaçage, et fondante à l'intérieur. gâteau Aid :Tcharek El Ariane en détail / Cornes de gazelle / gâteau aid.
Moroccan cuisine has a worldwide reputation and is an intrinsic part of the cultural heritage of the country.
Indeed, Moroccan cuisine consistently ranks among the top ten global cuisines.
But, there is the cuisine of Morocco and there is the cuisine of Fez, which is where cornes de gazelle come from.
You can cook Cornes de gazelle (tcharek) using 15 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Cornes de gazelle (tcharek)
- Prepare of Pour la pâte:.
- Prepare 500 g of farine.
- You need 30 g of sucre glace.
- Prepare 100 ml of d'eau de fleur d'oranger.
- You need 150 g of beurre fondu.
- It's of Pour la farce :.
- Prepare 250 g of poudre d'amandes.
- You need 100 g of sucre glace.
- You need 2 CC of cannelle en poudre.
- You need 50 ml of d'eau de fleur d'oranger.
- It's of Pour le sirop et la déco :.
- It's 400 ml of d'eau.
- It's 250 g of sucre.
- Prepare 100 ml of d'eau de fleur d'oranger.
- It's of Sucre glace (environ 300 g pour être sûre..., je l'ai pas pesé...).
Cornes de gazelle, or gazelle horns, are a popular pastry throughout North Africa in Tunisia, Algeria and Morocco. They're also called Tcherek, Tcharek, or Kaab el Ghazal. These gazelle horns boast an almond filling and soaking of honey flavoured with orange blossom water. Garn ghzel, cornes de gazelles ou tcharek glacé ( mssaker ), des gâteaux algériens, exclusivement aux noix du terroir bônois, la pâte est ultra fondante avec une farce aux noix , cannelle, clou de girofle, cubèbe et enrobé de sucre glace tamisé.
Cornes de gazelle (tcharek) instructions
- La pâte : Dans une jatte, mélanger ensemble la farine et le sucre glace. Faire un puits et y verser le beurre, ramasser et sabler le tout. Enfin verser l'eau de fleur de fleur d'oranger et ramasser la pâte, pétrir de sorte a obtenir une pâte lisse et souple. Ajouter un eau d'eau si elle est trop sèche, et un peu de farine si elle est trop collante. Diviser en petites boulettes de 30 g chacune, et réserver sur un plateau et filmer..
- La farce : Mélanger tous les ingrédients ensemble pour obtenir une farce qui se tienne bien..
- Préchauffer le four à 180°C Sur un plan de travail fariné, étaler une petite boule de pâte en ovale, déposer sur le bord de plus long un boudin de farce, et rouler en cigare. Refermer les extrémités et lui donner une forme de croissant. Renouveler pour l'ensemble des boulettes..
- Déposer les cornes de gazelle au fur et a mesure sur une plaque couverte de papier sulfurisé, quand toutes les cornes de gazelles sont faites, enfourner environ 15 min, elles doivent être très légèrement dorées mais pas trop, et surtout au toucher pas trop ferme, elles vont durcir à l'air ambiant..
- Le sirop : Faire bouillir l'eau et l'eau de fleur d'oranger avec le sucre environ 15 min, jusuqu'a laisser réduire et obtenir un liquide sirupeux. Laisser refroidir les cornes de gazelle et le sirop. Tremper les cornes de gazelle dans le sirop quelques minutes, de chaque côte environ 1 minute, et enrober dans le sucre glace. Réserver..
- Le lendemain, (si vous les préparez le soir comme moi) ou au bout de 5 heures environ, ré-enrober de nouveau dans le sucre glace, et lisser pour obtenir un "glaçage" homogène. Servir dans des caissettes en papier..
Pour aujourd'hui je vous présente Tcharek msaker, plus connu sous le nom de Corne de gazelle. Une pâtisserie algérienne en forme de croissant. Pour aujourd'hui je vous présente Tcharek msaker, plus connu sous le nom de Corne de gazelle. Une pâtisserie algérienne en forme de croissant. Elle est. tcharek msaker Corne de gazelle enrobé de sucre glace salut tout le monde, toujours avec la cuisine algerienne et un autre délice des gateaux algeriens connu sous plusieurs formes: tcharak glacé, tcharek el ariane, et tcharak maasel.