Charlotte aux fraises, la recette de notre enfance. Elle est plutôt née au Royaume-Uni, et a ensuite été popularisée en France et en Russie ; la recette varie selon les pays où elle est consommée. Charlotte aux fraises c'est le dessert de mon enfance. Aujourd'hui je vous propose une version rapide de la confection de la Fraise , un dessert d'origine française même si, comme pour toutes les pâtisseries, on en trouve partout aujourd'hui.
Découvrez notre charlotte aux fraises facile sans plus attendre !.
Charlotte aux fraises, la recette de notre enfance.
Gariguette, maras et fraises des bois ont à nouveau pris possession des étals des primeurs. À la fois fraîches, gourmandes et riches en vitamines C, les fraises sont un véritable rayon de soleil.
You can have Charlotte aux fraises, la recette de notre enfance using 9 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Charlotte aux fraises, la recette de notre enfance
- You need 750 g of fraises.
- You need 30 of biscuits cuillères.
- It's 4 of jaunes d’œufs.
- You need 30 cl of crème fleurette.
- Prepare 100 g of sucre en poudre.
- Prepare 1 cuillère à soupe of sucre glace.
- Prepare 7 g of gélatine.
- Prepare 10 cl of sirop de fraise.
- Prepare 5 cl of rhum ou de liqueur de fraise.
La traditionnelle charlotte aux fraises peut être déclinée à l'infini, il suffit de changer la garniture : chocolat, poire, ananas, framboise, pomme et même fromage blanc… Il existe de nombreuses recettes, pour tous les goûts. Le bon conseil : pour être sûr de bien démouler votre charlotte, placez un film alimentaire dans le fond du moule avant d'y mettre les ingrédients. Les fraises ont bercé mon enfance, et cette recette fait ressortir leur goût. Tapisser le fond et les bords d'un moule à charlotte de biscuits imbibés de coulis.
Charlotte aux fraises, la recette de notre enfance step by step
- Clarifiez les oeufs, les blancs vous serviront ultérieurement pour réaliser des meringues par exemple ou des pavlovas. Ajoutez le sucre et fouettez énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Réservez..
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les ramollir. Prenez la moitié des fraises, rincez-les rapidement puis coupez-les en morceaux. Faites réduire en compote dans une casserole. Ajoutez la gélatine et faites la dissoudre dans la compote chaude. Mixez le tout. Puis ajoutez le coulis de fraises dans la préparation aux oeufs..
- Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux. Quand le mélange est suffisamment épais, retirez du feu et laissez refroidir. Tapissez votre moule avec du film alimentaire pour faciliter le démoulage si comme moi vous n'avez pas un moule spécial charlotte. Laissez déborder largement du moule..
- Versez le sirop et la liqueur dans un plat, puis trempez les biscuits dedans sur le côté plat puis disposez les dans le moule. Montez ensuite la crème fleurette en chantilly avec le sucre glace. Mélangez la chantilly avec l'appareil aux fraises jusqu'à obtenir une crème homogène..
- Versez un peu de crème au fond du moule, puis disposez des fraises coupées en morceaux, recouvrez de crème, puis intercalez des biscuits trempés dans le sirop. Recommencez l'opération jusqu'en haut du moule et terminez par une couche de biscuits en laissant le côté plat vers le haut..
- Recouvrez du film alimentaire que vous rabattrez sur le fond du gâteau, posez une assiette avec un poids pour bien tasser et mettez au frigo pour 4 heures minimum. Démoulez votre charlotte sur un plat de service. Décorez ensuite selon votre goût et gardez au frais jusqu'au moment du service..
Remplir le moule de couches de crème et de biscuits, terminer. La charlotte c'est le dessert de mon enfance. Facile et rapide à réaliser, c'est un gâteau qui plait à tout le monde. Déclinable à l'infini, avec des fruits frais ou au sirop, la charlotte aux fruits requiert peu d'ingrédient dans sa version de base, et permet la participation des plus petits de part sa facilité de réalisation. Faites la connaissance de personnages attachants comme Angélique, la petite madame gâteaux qui a plus d'une recette dans son sac, ou Fleur d'Oranger qui se passionne pour la nature et les animaux.