Penne aubergine parmesan. Add salt, pepper, and pasta sauce; bring to a simmer. Remove from heat; stir in basil. Meanwhile, in a hot pan, start by frying the onions and garlic in some olive oil.
Toss the diced eggplant with some olive oil (enough to coat the eggplant).
Line a baking sheet with parchment paper and place the eggplant in a single layer on the parchment paper.
Remove eggplant from hot oil and onto a baking sheet lined with paper towels.
You can have Penne aubergine parmesan using 8 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Penne aubergine parmesan
- Prepare of Des pâtes pour 2 personnes.
- It's 1 of aubergine.
- You need of La moitié d'un oignon.
- Prepare 1 of grosse gousse dail.
- Prepare of Huile dolive.
- It's of Sel poivre piment de Cayenne et cumin.
- Prepare of Concentré de tomate.
- It's of Persil.
Top pasta with a layer of breaded eggplant rounds and generous dollops of ricotta. Add the cooked penne to the sauce, and toss well with the basil and a little of the reserved water, if needed. Baked Eggplant Parmesan Penne. foodandwine.com Cathy heyward. loading. Free online calorie counter and diet plan.
Penne aubergine parmesan step by step
- Laver aubergine, la couper en rondelles que vous recouper en deux. Badigeonner les tranches d'un mélange d'huile d'olive sel poivre et mettre au four 15 min a 180 degrés..
- En attendant préparer une sauce tomate, pour ma part un fond d'huile d'olive où je fais revenir le mélange oignon ail, je rajoute sel poivre, une demi cuillère à café de piment de Cayenne et une et demi de cumin. Laisser revenir 3 min et rajouter deux cuillères à soupe de tomate concentré. Laisser revenir le tout à feu doux 5 bonnes minutes. Rajouter 1 verre et demi d'eau et laisser cuire 10 minutes. Rajouter le persil (1 cuillère à soupe)..
- Sortez les aubergines du four et en parallèle mettre l'eau des pâtes à bouillir.
- J'ai filtre au chinoi la sauce tomate, que j'ai mis de côté.
- J'ai conservé le mélange oignon ail pour faire revenir à feu doux les aubergines dedans..
- Quand les pâtes sont cuites rajouter la sauce tomate filtré et récupérer les aubergines que vous mélanger avec..
- Servir avec beaucoupppp de parmesan :).
Lose weight by tracking your caloric intake quickly and easily. Cut the eggplant into ⅛-inch slices. Rinse off the salt and dry on paper towels. Slice the eggplant across into ½-inch. Be the first to review this recipe.