Lasagnes de légumes. Des lasagnes où la sauce tomates remplace agréablement la béchamel pour un plat riche en légumes et en saveurs. A déguster tiède ou froid en été ! Les faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.
Une recette de Didier Aniès extraite des Meilleures Recettes des Meilleurs Ouvriers de France par les Editions GLD..
Mélanger les carottes et les courgettes cuites, les champignons, les oignons, ail et échalote, la crème, assaisonner.
Découvrez ces Lasagnes végétariennes aux légumes du soleil.
You can have Lasagnes de légumes using 11 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Lasagnes de légumes
- Prepare 1 of aubergine.
- You need 1 of oignon.
- It's 2 of poivrons.
- You need of Champignons de Paris.
- It's of Lasagnes fraiches.
- You need of Gruyère rapé.
- Prepare of Huile.
- You need of Pour la béchamel.
- Prepare 50 cl of lait.
- Prepare 35 g of farine.
- It's 35 g of beurre.
Des lasagnes qui nous apportent du soleil dans l'assiette. Pas de viande ni de béchamel mais que de bons légumes pour se régaler. Coupez-les en dés, réservez. Épluchez, dégermez l'ail et l'oignon, hachez finement. Versez dans une sauteuse un peu d'huile d'olive.
Lasagnes de légumes step by step
- Éplucher et couper l'aubergine. Cuire 10min dans l'eau bouillante, égoutter et presser pour enlever l'eau..
- Faire revenir les oignons dans l'huile. Ajouter les poivrons en fines lamelles, l'aubergine et les champignons puis cuire 10min..
- Préparer la béchamel : faire fondre le beurre, ajouter la farine. Remuer et ajouter le lait. Mélanger jusqu'à ce que ça épaississe..
- Poser des plaques de lasagnes au fond du plat. Ajouter une couche de légumes et la moitié de la béchamel..
- Répéter la même opération.Parsemer de gruyère râpé..
- Enfourner 45min à 170 degrés..
Voici notre recette de lasagnes revisitées, sans viande aux légumes du soleil : courgette, aubergine et tomate. En superposant les légumes, même pas besoin de pâte à lasagnes ! Cette recette est donc végétarienne, sans gluten et super saine ! Ingrédients: courgette,tomate,poivron rouge,oignon blanc,mozzarella,gruyère râpé,huile d'olive,crème fraîche épaisse,moutarde,fromage frais à l'ail et aux fines herbes,coriandre moulue et/ou. Avant le tourbillon des fêtes, prépare des réserves de plats qui se congèlent bien et qui iront au four en janvier, comme cette lasagne crémeuse aux légumes et saucisses.