Confiture poires/pommes/châtaignes à la vanille de Madagascar. Comme je ne conçois pas de ne pas préparer moi-même ce que nous mangeons, la confiture n'échappe pas à la règle. Cela implique un peu de temps passé en cuisine chaque jour mais cela permet de contrôler ce que nous mettons réellement dans nos assiettes. Je vous livre aujourd'hui ma recette préférée de confiture, que je ne me lasse pas de déguster de différentes façons. c'est l'époque où je prépare mes pots de confitures de châtaignes. faites-en autant !
Ingrédients: pomme,poire,sucre,citron,vanille,cannelle (selon le gout !).
Peler les fruits, les couper en petits morceaux tout en les arrosant du jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent.
Ingrédients: poire moyennes,pomme moyenne,sucre en poudre,sucre vanillé,confiture,poivre et muscade.
You can have Confiture poires/pommes/châtaignes à la vanille de Madagascar using 6 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Confiture poires/pommes/châtaignes à la vanille de Madagascar
- It's 1500 g of poires Conférence ou Abate.
- Prepare 500 g of pommes rouges.
- It's 500 g of sucre de canne bio.
- Prepare 1 of citron vert.
- You need 250 g of châtaignes cuites.
- You need 2 gousses of vanille de Madagascar.
Réduisez les châtaignes encore chaudes en purée à la moulinette. Versez la purée obtenue dans le sirop bouillant. Ajoutez la gousse de vanille fendue. Confiture de poires, abricots et vanille Confiture poires figues cannelle fabuleux fondant poires-vanille Poêlée de poires à la vanille Confiture de poires au vin Un très original sorbet poire vanille Confiture de poires au cidre Crème glacée poire vanille Confiture poire, cannelle et amande Papillote de saumon aux poires et à la vanille.
Confiture poires/pommes/châtaignes à la vanille de Madagascar step by step
- Peler les fruits et les couper en petits morceaux. Les quantités indiquées ci-dessus correspondent aux fruits coupés. Émincer les châtaignes au couteau..
- Dans un saladier, mélanger les morceaux de fruits, les châtaignes émincées, le jus du citron vert, le sucre et les grains de vanille récoltés en grattant l'intérieur des gousses délicatement avec le dos d'un couteau. Filmer le saladier et laisser reposer pendant 2 heures à température ambiante. Les fruits vont rejeter leur jus, ce qui permet de cuire la confiture moins longtemps et de conserver davantage le goût des fruits..
- Au bout de 2 heures, verser les fruits et le jus dans une casserole. Mettre sur feu vif le temps de porter à ébullition puis baisser sur feu doux et cuire 20mn en remuant très régulièrement..
- Mixer à l'aide d'un mixeur plongeant. Cette étape étant facultative et dépend vraiment des goûts de chacun. Personnellement, je n'aime pas les morceaux dans la confiture mais si vous préférez avec, alors passez cette étape. Si vous préférez une texture moins lisse mais sans morceaux, choisissez alors l'option écrase purée..
- Ébouillanter des bocaux en verre et y déposer la confiture brûlante jusqu'en haut. Fermer à l'aide des couvercles et retourner les pots immédiatement. Ce n'est que lorsque les pots seront totalement froids que vous pourrez les retourner à nouveau et les stocker dans vos placards pour une durée de 6 mois..
- Vous pouvez déguster cette délicieuse confiture au petit déjeuner mais elle accompagnera également avec brio certains de vos plats de fêtes comme un foie gras végétal ou encore une assiette de fromages.......
La poire n'est pas un fruit facile à traiter en confiture : elle contient pas mal d'eau, peu de pectine et pas du tout d'acidité. Plutôt que d'utiliser du sucre gélifiant ou de la pectine en sachet, j'ajoute de la gelée de pommes ou de la gelée de coings à la fin de la cuisson. La saveur des poires n'en est nullement dénaturée et la consistance obtenue est idéale : des morceaux. Une recette traditionnelle de confiture de poires idéale quand on en a beaucoup pour avoir des confitures qui changent un peu des confitures classiques. En plus, les confitures fait maison sont plus riches en fruits que celles du commerce et sont très économiques à faire.