Œuf en gelée. C"est un grand classique, un peu rétro, mais indémodable, présent chez tous les traiteurs, et aussi chez ma grand-mère ! A noter que l'oeuf en gelée est tout ce qu'il y a de plus classique mais il faut bien avouer qu'il fait toujours son effet parce que visuellement joli et très rafraîchissant. Vous pouvez employer de la gelée préparée par l'industrie, c'est souvent celle que l'on utilise communément en restauration classique.
Dans une casserole, faire fondre la gelée avec le vin blanc.
Recette Oeuf en gelée au jambon.
Servir sur un lit de mesclun.
You can cook Œuf en gelée using 4 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Œuf en gelée
- You need 1 of oeuf.
- It's 1 of sachet de gelée.
- Prepare 1 of tranche de saumon.
- It's of Ciboulette.
In this classic French dish, typically served as a first course, gelatin is used to encase poached eggs in a delicate. See more ideas about Classic french dishes, French dishes, Poached eggs. oeufs en gelée poché mollet recette jambon poulet saumon. Recette Œufs en gelée au saumon fumé. Saupoudrez de miettes de poulet, versez un peu de gelée, et répétez l'opération jusqu'à avoir rempli le moule.
Œuf en gelée step by step
- Cuire l'oeuf 6 minutes à l'eau bouillante. Puis ensuite, mettre aussitôt dans l'eau froide..
- Faire une gelée..
- Mettre un petit peu de gelée dans le fond du ramequin et la ciboulette et mettre le ramequin 1/4 d'heure au congélateur..
- Découpez le saumon en lamelles et mettre dans le ramequin..
- Épluchez délicatement l' œuf et le mettre dans le ramequin..
- Mettre la gelée dessus et placer au réfrigérateur..
Un aspic, c'est un plat froid d'aliments pris dans la gelée. L'aspic le plus connu est le fameux oeuf en gelée. De la gelée de bouillon de viande ou de légume, du jambon, de la tomate, des herbes et bien sûr un oeuf soit dur soit mollet. C"est un grand classique, un peu rétro, mais indémodable, présent. Puis disposez les ramequins au réfrigérateur pendant une vingtaine de minutes ou plus (afin que la gelée se fige un peu).