Œuf en gelée. C"est un grand classique, un peu rétro, mais indémodable, présent chez tous les traiteurs, et aussi chez ma grand-mère ! A noter que l'oeuf en gelée est tout ce qu'il y a de plus classique mais il faut bien avouer qu'il fait toujours son effet parce que visuellement joli et très rafraîchissant. Vous pouvez employer de la gelée préparée par l'industrie, c'est souvent celle que l'on utilise communément en restauration classique.
Dans une casserole, faire fondre la gelée avec le vin blanc.
Recette Oeuf en gelée au jambon.
Servir sur un lit de mesclun.
You can have Œuf en gelée using 6 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Œuf en gelée
- It's 1 of sachet de gélatine.
- Prepare 500 ml of d’eau.
- Prepare 3 of oeufs durs.
- Prepare 2 of tranches de jambon blanc.
- It's of Du pâté.
- Prepare 6 of petits cornichons.
In this classic French dish, typically served as a first course, gelatin is used to encase poached eggs in a delicate. See more ideas about Classic french dishes, French dishes, Poached eggs. oeufs en gelée poché mollet recette jambon poulet saumon. Recette Œufs en gelée au saumon fumé. Saupoudrez de miettes de poulet, versez un peu de gelée, et répétez l'opération jusqu'à avoir rempli le moule.
Œuf en gelée instructions
- Préparer la gelée comme indiqué sur la boîte.La veille, faites cuire vos œufs..
- Coupez les œufs en 2, le jambon et le pâté en morceaux..
- Dans des petits moules, mettre un peu de gélatine au fond puis mettre l’œuf côté jaune au fond puis ajouter le jambon, le pâté, le cornichon..
- Recouvrir de gélatine.Laisser au frais au moins 3 h..
Un aspic, c'est un plat froid d'aliments pris dans la gelée. L'aspic le plus connu est le fameux oeuf en gelée. De la gelée de bouillon de viande ou de légume, du jambon, de la tomate, des herbes et bien sûr un oeuf soit dur soit mollet. C"est un grand classique, un peu rétro, mais indémodable, présent. Puis disposez les ramequins au réfrigérateur pendant une vingtaine de minutes ou plus (afin que la gelée se fige un peu).