Bouchées de poisson à la gelée de safran. Bouchées de poisson à la gelée de safran. Pour un buffet apéritif élégant, ces petites bouchées se dégustent bien froides : subtil compromis de la terrine de poisson, la gelée de safran lui apportera toutes ses saveurs. Recette Bouchées à la reine au poisson.
Consultez les recettes et les produits du terroir à base de gelée de safran.
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Bouchées de pommes de terre aux œufs de saumon Newsletters Pour ne rien manquer des tendances et inspirations culinaires de la rédaction, inscrivez-vous aux newsletters cuisine.
You can cook Bouchées de poisson à la gelée de safran using 6 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Bouchées de poisson à la gelée de safran
- Prepare 2 of filets de poisson blanc type merlan.
- Prepare 1 of blanc d'œuf.
- You need 1 of dizaine de filaments de safran.
- It's 1 of sachet de gelée au madère.
- It's of pluches de fenouil.
- It's of sel et poivre.
Cette soupe est un plat complet ! Les morceaux de poissons (lieu, rouget, lotte) et les moules aromatisent le bouillon finement épicé de safran qui est servi ensuite avec le plat de poisson à part. La gelée de cidre peut également servir dans un fond de sauce pour une volaille mitonnée en cocotte par exemple! Vinaigre de cidre au safran , quelques idées délicieuses !
Bouchées de poisson à la gelée de safran instructions
- Dans le robot mixeur, mixez le poisson et le blanc d'œuf, salez et poivrez. Répartissez la mousse de poisson dans les moules en silicone en laissant un espace pour pouvoir mettre la gelée ensuite, et mettez à cuire 15 à 20 min th 120° (attention que cela ne colore pas)..
- Sortez du four et laissez refroidir. Préparez la gelée selon les instructions du paquet, mettez à infuser le safran jusqu'au refroidissement, puis coulez la gelée au dessus de la mousse de poisson..
- Gardez au frigo jusqu'à la prise de la gelée. Démoulez les bouchées, décorez avec une pluche de fenouil.
Ce vinaigre sera parfait pour réaliser une petite vinaigrette originale, une sauce acidulée pour les poissons ou encore pour déglacer votre poêle (avec des coquilles saint jacques ou un foie de veau). Suivant » Bouchées de poisson créole. Service de banquet George V de l'hôtel. Une fois celle-ci prise, saler, poivrer, ajouter le safran. Une gelée de pommes fruitée et absolument délicieuse que nous aurons plaisir à tartiner cet hiver sur une bonne tranche de pain maison ou une bonne brioche moelleuse.