Brioche mascarpone et myrtilles. BRIOCHE MASCARPONE ET MYRTILLES Aujourd'hui, BOULANGE !! avec une brioche au mascarpone qui a fait sensation !!! Je l'ai garnie de confiture de myrtilles, que ma sœur avait faite maison. Une brioche délicieuse pour le petit déjeuner ou le goûter !
Dans la cuve de votre robot, placer la farine, le sel, le sucre mélangé à la moitié de la pulpe de la vanille, les œufs battus (conservez-en l'équivalent de deux cuillères à soupe pour dorer la brioche) et le mascarpone.
La pâte obtenue est élastique et collante (et pas facile à travailler).
Brioche marbrée au mascarpone, thé vert & myrtilles Une petite série de recette boulangères, ça vous dit ?
You can cook Brioche mascarpone et myrtilles using 13 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Brioche mascarpone et myrtilles
- It's of Pour la brioche :.
- Prepare 500 g of farine.
- It's 1 of cube de levure boulangère fraîche.
- It's 250 g of mascarpone.
- Prepare 100 ml of lait tiède.
- It's 2 of œufs + 1 jaune.
- Prepare 80 g of sucre en poudre.
- Prepare 1 of pincée de sel.
- You need of Pour la finition :.
- You need 1 of jaune d'oeuf.
- You need 1 of peu de lait.
- Prepare 200 g of confiture de myrtilles.
- It's of Grains de sucre.
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Brioche mascarpone et myrtilles step by step
- Dans le bol du robot pétrin, mettre tous les ingrédients et pétrir 15 minutes au moins à vitesse 1. Au bout de 15 minutes donner un coup de vitesse maximum pendant 30 secondes. La pâte doit être souple, lisse, élastique et doit se décoller complètement de la paroi du bol..
- Filmer et laisser pousser 3 heures dans un endroit chaud, et à l'abri de la lumière et des courants d'air. Quand la pâte à doublé de volume, la déposer sur un plan de travail fariné et la dégazer. Pétrir encore à la main quelques minutes, 3 à 5 minutes de pétrissage manuel suffisent..
- Chemiser un moule à cake assez large de papier sulfurisé. Couper la pâte en 3 parts égales. Étaler le 1er pâton en un grand rectangle sur le plan de travail, (environ 30 cm sur 20..), et badigeonner de confiture de myrtilles..
- Rouler la pâte sur elle-même en un boudin (côté plus petit), et rabattre les extrémités du boudin au centre de manière à obtenir un gros pâton carré. Déposer dans le moule à cake. Reproduire la même opération avec les deux autres pâtons, et les déposés les uns à cotés des autres dans le moule. Couvrir d'un linge propre, et laisser poser encore 30 minutes..
- Préchauffer le four à 180°C. Verser 300 ml d'eau bouillante dans le lèche frittes qui sera posé en bas du four, ou à défaut une coupelle remplie d'eau. Battre le jaune d’œuf avec le lait dans un petit bol; Badigeonner le dessus de la brioche à l'aide d'un pinceau et saupoudrer de sucre perlé..
- Enfourner pour environ 30 minutes, en vérifiant la cuisson. La brioche doit être dorée et bien gonflée..
- Laisser refroidir sur une grille avant de la découper. Et voilà de quoi régaler toute la famille et même les amis !.
Cette brioche a fait le tour elle aussi de la blogosphère et c'est "chez Mon tiroir à Recettes" que j'ai fait une halte. Incorporez délicatement la chantilly au mascarpone, à l'aide d'une spatule. Répartissez la crème dans les coupelles et réservez au réfrigérateur. Vous pouvez également remplacer les feuilles de menthe utilisées pour la décoration de votre dessert par quelques feuilles de myrtilles. Découvrez également: Brioche farcie au mascarpone et aux cerises Moulés au pannetone Cioccolato gourmand, mascarpone et praliné Crêpes à la banane et ricotta Verrines citron myrtilles.