Beurre de pomme tatin au sirop d'érable... Elle contient des pommes, du beurre, du sirop d'érable et des épices. Une sorte de compote de pommes beurrée en fait. On l'utilise comme une confiture, sur des tartines, des pancakes, ou même dans des fonds de tarte.
Elle remplace le beurre et la confiture sur les tartines du matin.
Elle peut aussi se manger comme une compote, est idéale en en-cas servi avec du fromage blanc et des céréales, en fond de tarte aux pommes ou pour faire des chaussons.
Peler, évider et couper en quartiers les pommes puis les déposer dans un plat allant au four.
You can cook Beurre de pomme tatin au sirop d'érable.. using 4 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Beurre de pomme tatin au sirop d'érable..
- You need 8 of pommes fermes et légèrement acides.
- You need 250 ml of sirop d'érable.
- Prepare 80 ml of beurre.
- You need 2 of à 4 pots de confiture vides (selon leur taille).
Dans une casserole, faire chauffer le sirop d'érable jusqu'à ce qu'il caramélise en faisant de grosses bulles. Retirer du feu et ajouter le beurre puis verser sur les pommes et bien mélanger pour les enrober. Je n'avais encore jamais publié la recette, pourtant ce n'est pas la première fois que j'en fais ! À Montréal j'utilisais comme pommes les McIntosh ou les Cortland, on ne trouve pas ces variétés de pommes en France. À plusieurs reprises nous sommes allés. Eplucher les pommes. Ôter le trognon.
Beurre de pomme tatin au sirop d'érable.. instructions
- Préchauffez le four à 190° env. Peler, évider et couper en quartiers les pommes puis les déposer dans un plat allant au four..
- Dans une casserole, faire chauffer le sirop d'érable jusqu'à ce qu'il caramélise en faisant de grosses bulles. Retirer du feu et ajouter le beurre puis verser sur les pommes et bien mélanger pour les enrober..
- Cuire au four à de 45 à 60 minutes en remuant toutes les 5 à 10 minutes. A la sortie du four laisser un peu refroidir (5 mn) les pommes puis les réduire en purée bien lisse à l'aide de votre robot ou blender..
Incliner le moule pour bien répartir dans le fond. Répartir les pommes par-dessus - face bombée contre le bas. Dégustez ce beurre de pommes au sirop d'érable. Une recette qui nous vient du Québec où la culture de la pomme est importante ! Épluchez et épépinez les pommes et coupez-les en morceaux. Mettez les pommes dans un faitout avec le beurre et le sirop d'érable et la cannelle.