Colombo de porc. Une recette des îles, facile à faire et à déguster entre amis. Hacher finement l'oignon de pays, l'oignon, le persil et l'ail. Ainsi, après avoir dégusté mon fameux colombo de poulet, je vous propose aujourd'hui de succomber au colombo de porc.
Il fait bien ressortir les épices Colombo et les saveurs de gingembre et d'ail.
Vous le cuisinerez facilement toute l'année en France métropolitaine et partout ailleurs. "Pork Colombo" or "Porc Colombo" is an interesting name for a Caribbean origin pork curry.
As the name suggest this pork curry has cooked with the spices sourced from Sri Lanka & India to the Caribbean during the British colonial period.
You can have Colombo de porc using 13 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Colombo de porc
- Prepare 1 kg of porc coupée en morceaux .
- Prepare 1 of aubergine.
- It's 2 of oignons .
- It's 1 of c.à.c de graines de cumin.
- You need of Piment antillais émincé.
- You need 3 of c.à.s de poudre de colombo.
- It's of Huile végétale.
- You need 1 of igname.
- Prepare 1 of fruit à pain.
- It's 1 of feuille de laurier ou bois d'Inde.
- Prepare 2 gousses of d'ail.
- It's 1 of citron vert.
- It's of Sel et poivre .
Mature taste & aroma of spices along with subtle taste of coconut milk gives this pork curry its imperial status. Pour une recette généreuse et conviviale c'est la préparation qu'il vous faut. Le colombo de porc est un plat en sauce à base de porc et du curry. Il est généralement servi avec du riz.
Colombo de porc step by step
- Mettez la viande dans un grand bol, salez et poivrez. Ajoutez ensuite l'ail pressé, l'huile, le colombo, la feuille de bois d'Inde cassée en morceaux, le jus de citron, les oignons et mélangez afin de bien enrober la viande. Couvrez puis laissez mariner au frigo1 à 2 heures.
- Faites chauffer huile dans une sauteuse. Ajoutez les graines de cumin et faites-les revenir 1 minute environ, jusqu'à ce qu'elles commencent à crépiter. Ajoutez la viande sans la marinade et faites-la dorer pendant 10 minutes. .
- Coupez l' aubergine en morceaux et l'ajouter à la viande avec la marinade, puis de la poudre à colombo et de l'eau. Mélangez bien, couvrez et laisser mijoter pendant 30 min à petit bouillon. .
- En fin de cuisson, si besoin, rajoutez un filet d'eau pour delayer la sauce. Vous pouvez accompagner votre colombo de riz, pommes de terres, ignames ou encore fruits à pain..
Vous cherchez une recette de colombo de porc ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?. La recette par Comme une envie de. Cook and Book - Un peu d'évasion avec cette recette de colombo de porc et au lait de coco. Vous pouvez remplacer le porc par de la dinde si vous le souhaitez.