Ratatouille au four. Selon nos informations, cette recette est compatible avec les régimes suivants : vegan, végétarien, sans gluten, sans lactose. Chef Bruno: THE REAL DEAL Cooking show. C'est la recette idéale pour l'été, elle se déguste chaude comme froide.
La ratatouille est à la base un plat de légumes du sud de la France, particulièrement de la région de Nice.
Elle contient des aubergines, des tomates, des courgettes, des oignons, des poivrons et de l'ail.
Chacun des légumes est d'abord cuit individuellement puis ils sont rassemblés jusqu'à l'obtention d'une texture fondante.
You can have Ratatouille au four using 10 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Ratatouille au four
- It's 5 of grosses tomates.
- Prepare 2 of oignons.
- It's 3 of courgettes.
- Prepare 3 of aubergines.
- Prepare 3 gousses of d'ail.
- Prepare of Huile d'olive.
- It's of Sel.
- Prepare of Poivre.
- You need of Thym.
- Prepare of Laurier.
Voici une autre façon de faire la ratatouille, un peu plus simple puis qu'elle se fait au four en mettant tous les ingrédient ensemble, mais tout aussi bonne. Il s'agit également d'un excellent plat de légumes traditionnel issu de la Provence et de la région méditerranéenne. La ratatouille est un plat omniprésent l'été mais finalement mal connu. On constate aussi qu'il n'y a pas de recette précise et qu'il y a de nombreuses façons de la faire.
Ratatouille au four instructions
- Préparation des légumes pour la ratatouille : Lavez tous les légumes. Coupez les aubergines et les courgettes en dés de taille moyenne, les saler et les laissez dégorger pendant 10 minutes. Les essorez ensuite soigneusement. Épluchez et émincez les oignons. Coupez les poivrons en 2, les épépinez puis retirez la membrane blanche. Les coupez ensuite en gros morceaux. Lavez les tomates, les éplucher et les couper en morceaux. Épluchez et dégermer l'ail, puis le hacher finement..
- Réservez chacun des légumes dans un récipient séparé. La cuisson des légumes pour la ratatouille se fait dans un ordre bien précis, comme vous allez le constater ci-dessous... Cuisson des légumes : Faire chauffer l'huile dans une cocote à fond épais, puis faire suer les oignons avec une pincée de sel fin. Ajouter les aubergines et les poivrons, assaisonner à nouveau de sel fin et laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes..
- Mettre les courgettes salez, puis laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les aromates (ail, thym, laurier), la branche de romarin, puis les tomates. Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre. Je termine la cuisson au four chaleur tournante à 180 ° C pendant 1 heure 30. Vous pouvez prévoir une grande quantité de ratatouille cela se congèle..
Quant à la cuisson, compoter ou ne pas compoter ? Il y a deux écoles : ratatouille rapide ou très. Pour olive oil into a large pot over high heat. Reduce heat and add tomatoes, eggplants, zucchini, tomato puree, herbes de Provence, salt, and pepper. Voici une façon différente de préparer une ratatouille : cuite au four.