Soupe froide de concombre et menthe. Crème froide de concombre Voir la recette. Recette suivante Dans la même sélection : Soupe de betteraves et concombre à la menthe Voir la recette. Soupe glaçée de concombres à la menthe.
Plus rafraîchissant que le traditionnel gaspacho à base de tomate, cette soupe froide au concombre et menthe à réaliser avec votre Thermomix est très simple et très rapide à réaliser.
Une petite recette bien sympathique pour la saison chaude qui arrive.
C'est très frais et très léger.
You can cook Soupe froide de concombre et menthe using 7 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Soupe froide de concombre et menthe
- You need 2 of concombres.
- It's 20 of feuilles de menthe.
- You need 35 g of deau.
- It's 1 of cube de bouillon de légumes.
- It's 2 of echalotes.
- It's 1 of yaourt à la grecque...coco pour moi.
- It's 15 g of d'huile dolive.
Lavez le concombre, enlevez les graines et râpez-le sans l'éplucher. Lavez les feuilles de menthe et l'aneth. Ajoutez le tout au concombre râpé. Assaisonnez le concombre avec le jus de citron, l'huile d.
Soupe froide de concombre et menthe instructions
- Mixer les echalotes. Réserver dans une casserole.
- Ajouter lhuile d'olive, l'eau, et le cube de bouillon et cuire 5mn à feu moyen.
- Dans le mixeur mettre les concombres pelés et sans les "pépins", coupés en cubes.. Ajouter le mélange d'échalotes et mixer jusqu'à obtenir une texture bien lisse..
- Ajouter la menthe et le yaourt et mixer de nouveau..
- Verser dans des ramequins et réserver au frais jusqu'à rafraîchissement total..
Réaliser quelques brochettes de concombre pour la décoration : tailler le concombre en cubes et piquer sur des brochettes avec quelques feuilles de menthe. Dresser dans des verrines la soupe de concombre froide et décorer avec les brochettes. Préparer une soupe froide concombre menthe est exactement la même chose que de faire une soupe chaude. Il faut simplement la mettre au frais avant de la servir, ce n'est pas plus compliqué que cela. L'autre jour, une fidèle lectrice m'a demandée quelle était la différence entre une soupe froide et un gaspacho?