Soupe de petits pois & concombre à la menthe. Recette soupe aux petits pois par Lebarbier. Soupe de petits pois et courgettes aux raviolis de ricotta. Soupe chaude de petits pois sur laquelle est déposée des raviolis faits avec de la pâte à wonton..
Ma suggestion : Je l'ai servi avec quelques lardons grillés dont le salé tranche avec la douceur du velouté.
Laissez de côté la traditionnelle soupe à la tomate ou aux carottes et découvrez vite cette soupe originale au panais et aux petits pois, vous allez adorer !
Ajoutez les petits pois surgelés avec l'oignon.
You can have Soupe de petits pois & concombre à la menthe using 7 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Soupe de petits pois & concombre à la menthe
- It's 500 g of petits pois frais.
- It's 1/2 of concombre.
- Prepare 1 l of bouillon de légumes.
- You need 1 of oignon rouge.
- Prepare 1 of bouquet de menthe fraîche.
- It's 2 cuillères à soupe of d’huile d’olive.
- Prepare of Sel et poivre.
Ajoutez les pluches de cerfeuil, puis lissez au mixeur plongeur pour obtenir une soupe veloutée. Le velouté de cosses de petits pois est une recette facile à faire. En écossant les petits pois frais, nous avons récupéré les cosses. Cette soupe de petits pois est une idée anti-gaspillage qui permet de ne pas jeter les cosses.
Soupe de petits pois & concombre à la menthe step by step
- Faire cuire pendant 5 min dans une casserole l’oignon coupé en petits morceaux dans l’huile d’olive..
- Rajoutez les petits pois, concombre coupé en dés et le bouillon de légume. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 30 min..
- Rajoutez 10 min avant la fin de la cuisson la menthe fraîche hachée..
- Videz dans une passoire le bouillon en le gardant de côté. Mixez dans un blender les petits pois, concombre, oignon et menthe. Rajoutez petit à petit le bouillon pour obtenir une soupe lisse. Un demi litre est généralement suffisant obtenir une soupe onctueuse. Pour les gourmands, on peut rajouter des lardons de bacon préalablement cuit à la poêle dans la soupe :) Bon appétit..
N'hésitez pas à surgeler des petits-pois pendant la saison, vous pourrez vous en régaler durant l'hiver, sinon cuisinez ce velouté avec des petits-pois surgelés du commerce. Assaisonnez de sel et de poivre. Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une purée épaisse et ajoutez les morceaux de jambon à la soupe. Fouettez légèrement la crème et incorporez-la délicatement à la soupe. + Cette soupe consistante aux petits pois tire sa saveur du jarret de porc. Soupe de cosses de petits pois et fanes de carottes, tartine gourmande en ravioles de Romans.