Rouleaux d'aubergine grillés. Par Régal. À savourer en accompagnement d'une viande ou d'un poisson grillé. Ajoutez les rouleaux d'aubergines, puis versez le reste de sauce. Déposez une lamelle de mozzarella sur chaque aubergine.
Rouleau d'aubergine au saumon et gambas.
Une autre façon de découvrir l'aubergine.
Découvrez nos délicieuses recettes étape par étape.
You can have Rouleaux d'aubergine grillés using 9 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Rouleaux d'aubergine grillés
- You need 3 of aubergines moyennes.
- It's 1 of pincée de sel.
- It's of huile d'olive.
- It's 100 g of quinoa.
- Prepare 1 of petit oignon, haché.
- It's 2 of carottes, râpées grossièrement.
- Prepare 1/4 of bouquet persil, haché.
- It's 1 of tomate.
- Prepare 1 of chou rouge, râpé grossièrement.
Réchauffez entre-temps une lèchefrite et grillez les tranches d'aubergine quelques minutes de chaque côté. Disposez-les ensuite en éventail sur une grande assiette. Démoulez des brousses du Rove et mélangez-les rapidement avec du jus de citron, du basilic, de la menthe ou du persil, du sel et du poivre. Servez les involtini frais, avec du pain grillé. (RÉ)ÉCOUTER
Rouleaux d'aubergine grillés step by step
- 1. Rincer soigneusement le quinoa et préparer selon les instructions..
- Nettoyer les aubergines avant de les couper dans le sens de la longueur en tranches d'environs 4 mm d'épaisseur. Les saler et les arroser d'un peu d'huile d'olives..
- Faire frire les aubergines pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles ramollissent et aient une belle couleur dorée, puis disposez-les sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'humidité. Continuez à cuire par lots jusqu'à ce que toutes les tranches soient prêtes..
- Pour préparer la garniture, ajoutez un filet d'huile végétale dans une poêle antiadhésive et placez à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Rajoutez une gousse d'ail et le sel. Ajouter le quinoa, le chou rouge, les carottes, la tomate, remuer et retirer du feu..
- Pour assembler, disposer les tranches d'aubergine grillées sur une planche à découper. Étalez une généreuse couche de garniture de quinoa sur chacun et saupoudrez de betteraves, de carottes et de poivrons rouges. Enveloppez chaque tranche autour de garniture pour créer un rouleau. Empilez les rouleaux sur une grande assiette et servez immédiatement..
On va déguster : On vous sert tous les fromages de chèvre sur un plateau ! Sur une planche, disposez à plat les tranches d'aubergine. Posez dessus une demi tranche de jambon cru en coupant les morceaux qui dépassent, étalez ensuite le fromage frais puis roulez l'aubergine en la maintenant avec une pique en. Coupez les aubergines en tranches fines et laissez-les dans un grand bol avec de l'eau et du sel pendant une demi-heure afin d'enlever leur goût amer. Prenez une poêle antiadhésive, versez-y un peu d'huile vierge extra et faites cuire les rouleaux d'aubergines pendant quelques minutes jusqu'à.