Hiyashi-chuka. On hot days, a cold noodle dish like Hiyashi Chuka is a delicious nutritious meal to cool your body down, while filling up your tummy. Now go ahead, pick up some ramen and your favorite toppings, and create this cool Japanese dish! In Hiyashi Chuka, cooked noodles are not put in hot soup.
Hiyashi Chuka is served at Ramen restaurants in Japan only during summer.
Chuka Men (中華麺), wheat flour noodles that are the same kind in Ramen, are used in Hiyashi Chuka.
The light and refreshing taste of this dish, on top of the coldness itself, make this the perfect food for hot summer days.
You can have Hiyashi-chuka using 12 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Hiyashi-chuka
- It's 160 g of nouilles sèches.
- It's 1 of sachet de levure chimique.
- Prepare 120 g of blanc de poulet.
- You need 60 g of concombre.
- Prepare 1 of œuf.
- It's 6 g of champignon noir.
- You need 40 g of sauce soja.
- Prepare 8 g of sucre.
- You need 32 g of eau.
- It's 16 g of vinaigre.
- It's 1 of peu d'huile de sésame.
- It's of gingembre mariné rose, sésame, mayonnaise.
Hiyashi chūka (冷やし中華, literally "chilled Chinese") is a Chinese noodle style Japanese dish consisting of chilled ramen noodles with various toppings served in the summer. It is also called reimen (冷麺, literally "chilled noodle") in Kansai region and hiyashi rāmen (冷やしラーメン, literally "chilled ramen") in Hokkaido. Toppings are usually colorful cold ingredients and a. To prepare fresh ramen noodles for Hiyashi Chuka: Place noodles in rapidly boiling water and boil noodles until done.
Hiyashi-chuka step by step
- Faire bouillir l'eau dans une casserole, pocher le bloc de poulet environ 3min. Retirer du feu, laisser jusqu'à ce que l'eau refroidisse (profiter de la chaleur résiduelle) Enlever-le et couper finement.
- Couper le concombre en tranches..
- Battre l'œuf et le sel dans un petit bol. Mettre un peu d'huile dans une poêle, puis faites une omelette fine comme une crêpe. Découper l'omelette en lamelles..
- Tremper les champignons noirs dans l'eau. Laisser 10min, puis retirer et pocher-les 1min. Couper en tranches comme le concombre..
- Mélanger la sauce soja, le sucre, l'eau, le vinaigre et l'huile de sésame..
- Bouillir l'eau dans une grande marmite. Ajouter le levure chimique puis faire cuire les nouilles..
- Lorsque les nouilles sont bien tendres, égoutter-les dans une passoire.puis rincer à l'eau froide..
- Mettre les nouilles sur une assiette et décorer avec le poulet poché, le concombre, l'œuf et les champignons noirs (vous pouvez également ajouter du gingembre rose mariné, du sésame et la mayonnaise, pour décorer l'assiette).
Hiyashi Chuka is a refreshing noodle recipe with lots of vegetables. A small amount of karashi hot mustard will bring out the flavor of the lemon soy sauce. You can also arrange the toppings to your taste. Hiyashi Chuka What is Hiyashi Chuka. Hiyashi Chuka is a Japanese name for chilled ramen noodles with toppings and sauce.