Recipe: Appetizing Tarte amandine aux abricots

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Vous confirmez que cette photo n'est pas une photo de cuisine ou ne correspond pas à cette recette ? Retrouvez Marmiton où que vous soyez en téléchargeant l'application. La tarte amandine abricots du CAP Pâtissier. You can cook Tarte amandine aux abricots using 18 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Tarte amandine aux abricots

1. You need of Pour la pâte sablée à l'amande.
2. You need 250 g of farine.
3. You need 100 g of beurre.
4. You need 50 g of sucre.
5. Prepare 1 of œuf.
6. It's of Quelques gouttes d'amande amère.
7. Prepare of Pour la crème aux amandes.
8. It's 100 g of beurre pommade.
9. You need 100 g of poudre d’amande.
10. Prepare 100 g of sucre.
11. It's 2 of œufs.
12. It's 10 g of farine.
13. Prepare of Quelques gouttes d'amande amère.
14. Prepare 1/2 of bouchon de rhum ambré.
15. It's of Pour la garniture.
16. Prepare 3/4 of abricots.
17. Prepare of Amandes effilées.
18. It's of Miel.

Pour faire cette tarte hors saison, vous pouvez bien entendu utiliser des fruits au sirop. C'est d'ailleurs ce que l'on vous donnera si vous passez l'examen et que la tarte amandine abricots est dans votre sujet. Ajouter les amandes effilées pour la décoration. Déposer les abricots bien égouttés sur le fond de tarte.

Tarte amandine aux abricots step by step

1. On commence par la pâte. Dans la cuve de votre robot, sablez le beurre et la farine. Ajoutez le sucre, mélangez. Versez l'œuf puis l'amande amère. Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte. Laissez 1h au réfrigérateur..
2. On passe à la crème d'amande. Dans un bol, fouettez le beurre mou, l'amande et le sucre. Ajoutez les œufs un par un..
3. Versez ensuite la farine, mélangez. Puis, les gouttes d'amande amère et le rhum. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse..
4. Préchauffez votre four à 180⁰C. Sortez la pâte du réfrigérateur, étalez-la puis, foncez votre cadre..
5. Préparez les ingrédients pour la garniture..
6. Le montage. Piquez votre tarte avec une fourchette. Déposez votre crème d'amande aux ¾ et lissez-la. Posez les abricots préalablement lavés et coupés en deux, en appuyant légèrement dessus. Parsemez les amandes effilées sur le contour et enfournez pendant 25 minutes. Nappez de miel tiède..
7. Laissez refroidir et dégustez..

Battre la poudre d'amandes, le sucre, la crème,le lait et les jaunes d'oeufs. Verser ce mélange entre les abricots. Avec des abricots en boîte, préparez une tarte à la crème pâtissière, sur un fond de tarte en génoise. Les abricots frais viendront se lover avec délice dans une crème amandine. Côté pâte, optez au choix pour une pâte brisée ou sablée.