Dutch baby à l'abricot. Voici donc un dutch baby à l'abricot, pour un petit déjeuner gourmand ou pourquoi pas un goûter. Le dutch baby est une sorte de grosse crêpe cuite au four, dans une casserole ou un poêlon. Celui-ci ressemble un peu à un fin clafoutis, et un peu moins à un pancake, sans doute à cause de la présence du tofu soyeux qui ici remplace les oeufs.
This large, fluffy pancake is excellent for breakfast, brunch, lunch and dessert any time of year And it comes together in about five blessed minutes Just dump all of the ingredients into a blender, give it a good whirl, pour it into a heated skillet sizzling with butter, and pop it into the oven A Dutch baby pancake, sometimes called a German pancake, a Bismarck, or a Dutch puff, is a large American popover.
A Dutch baby pancake is similar to a large Yorkshire pudding.
Compared to a typical pancake, a Dutch baby is always baked in the oven, rather than being fried on both sides on the stove top, it is generally thicker than most pancakes, and it contains no chemical leavening. [For a savory Dutch baby, see this recipe from Melissa Clark.].
You can have Dutch baby à l'abricot using 11 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Dutch baby à l'abricot
- It's 400 g of tofu soyeux.
- You need 15 cl of lait végétal (ici amande).
- It's 120 g of farine sans gluten (ici farine de riz).
- Prepare 6 of CAS de fructose (ou sucrant de votre choix).
- You need 2 of CAS d'huile neutre (ici tournesol).
- You need 1/2 of sachet de levure chimique sans gluten.
- You need of Quelques gouttes d'extrait d'amande amère.
- You need 1 of pincée de sel.
- You need 6 of abricots.
- Prepare of beurre végétal.
- It's 1 of CAS de fructose (ou sucrant de votre choix).
Transfer to the oven and bake. Serve while hot: You can either serve from the pan or transfer the Dutch baby to a serving platter. The batter doesn't climb the sides of the cast iron skillet, as it has in Dutch Babies I've had at restaurants. The dough ends up being a bit too egg-heavy in the middle.
Dutch baby à l'abricot instructions
- Préchauffez votre four à 180°c. Dans une casserole, fouettez à feu vif : le tofu soyeux, le lait végétal et l'huile jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez la farine, la levure, le sucre, l'extrait d'amande amère et la pincée de sel. Mélangez bien. Huilez une grande poêle ou des petits poêlons. Versez l'appareil dedans et lissez..
- Mettez au four 25 minutes environ, jusqu'à ce que le dutch baby soit bien doré. Pendant la cuisson, préparez les abricots. Lavez-les, coupez-les en lamelles..
- Dans une poêle chaude, versez le beurre végétal. Lorsque ce dernier frémit, jettez les lamelles d'abricots et faites rotir sur toutes les faces. Ajouter le sucre et poursuivez la cuisson une minute ou deux. A la sortie du four, glissez les abricots rôtis sur le dutch baby. Dégustez tiède..
I've tried adjusting the heat of the skillet, the amt. of whirl time in the blender, amt of butter, adding a bit extra/less flour. This delicious clean eating dutch baby gives the traditional version a clean makeover and it's never been tastier! It was a family breakfast and we were seated at a table in the middle of a restaurant. Whether you call it an oven pancake, a Dutch baby, or a Hootin Annie, this buttery breakfast (or dessert) pastry deserves a spot at your Saturday morning breakfast table. An oven pancake is made from a thin batter that bakes in a cast-iron skillet in the oven, and it can be eaten with fresh fruit and whipped cream, maple syrup, honey, or your favorite jam or preserves.