Sachertorte. The Original Sacher-Torte is still hand-made using Franz Sacher's original recipe to this day, and is best enjoyed with a dollop of unsweetened whipped cream. (Chocolate) dreams do come true! This is pretty darn close to the original classic dessert produced by the Sacher Hotel in Vienna, Austria. It is a dense, not-too-sweet, apricot and chocolate concoction.
The Sachertorte is a refined, elegant combination of chocolate flavors, complemented by a compulsory mound of Schlag.
The whipped cream is an important part of the picture, as it moistens the.
Sacher torte is a classic Austrian chocolate cake layered with apricot preserves.
You can cook Sachertorte using 15 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Sachertorte
- Prepare 180 g of beurre.
- You need 80 g of sucre en poudre.
- You need 1 of paquet de sucre vanillé.
- It's 8 of jaunes d'oeufs.
- Prepare 180 g of chocolat de ménage.
- Prepare 8 of blancs d'oeufs.
- You need 100 g of sucre cristallisé.
- You need 180 g of farine tamisée.
- It's 180 of de confiture d'abricots (faite maison pour moi).
- You need of Pour le glacage :.
- You need 300 g of sucre en poudre.
- You need 330 g of chocolat noir.
- It's 200 g of glucose.
- Prepare 3 of feuilles de gélatine.
- Prepare 1/4 of d'eau.
Lidia Bastianich's version uses the preserves three ways: for moistening the cake layers,. The world's most famous cake, the Original Sacher-Torte, is the consequence of several lucky twists of fate. In Vienna I went to the Sacher hotel to try Sachertorte. This tasted like I expected one to taste.
Sachertorte step by step
- Dans le bol du robot mettre votre beurre ramolli, le sucre en poudre et le sucre vanillé. Mélanger les jaunes d'oeufs, rajouter le chocolat fondu..
- Battre les oeufs en neige fermes tout en ajoutant le sucre cristallisé..
- L'incorporer délicatement à la masse de beurre et ajouter prudemment la farine..
- Beurrer un moule à manqué et saupoudré de farine. Remplir le moule avec la préparation précédente..
- Enfourner pour 60 minutes dans un four préchauffé à 170°C..
- Pour le glaçage : Faire un mélange lisse de tous les ingrédients avec le fouet et laisser cuire pendant 5 minutes. Laisser refroidir jusqu'à température ambiante tout en remuant vivement..
- Sortir votre gâteau du four. Laissez le refroidir. Le couper en deux dans l'épaisseur et garnir d'une couche de confiture d'abricots..
- Glacez votre gâteau avec le chocolat..
It was very moist even a week later a small piece refrigerated was still moist. This is a perennial favourite, named after the famous Viennese hotel, where you can still buy it in boxes and bring it home. It's dark, very chocolatey and sophisticated, and for a special occasion or a birthday, it's nice to decorate it with sugared rose petals, see related recipe below. Break the chocolate into pieces, melt gently in a bowl set over a pan. This recipe is the closest you will get to the original Sacher Torte.