Tajine d'agneau. Plat principal; Recette tajine d'agneau aux légumes par bordoni. Ingrédients : aubergine, courgette, oignon, tomate, citron, agneau, poivre, gingembre, coriandre, pois chiche. Tajine de souris d'agneau aux pruneaux et poires.
Faites revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive.
Quand ils sont dorés, retirez-les et remplacez-les par la viande.
Lorsque les morceux sont bien dorés, mettez-les dans une cocotte avec les oignons.
You can have Tajine d'agneau using 17 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Tajine d'agneau
- You need 1,5 kg of d'épaule d'agneau désossée.
- Prepare 300 g of pruneaux.
- Prepare 150 g of d'abricots secs.
- It's of citrons confits.
- It's 100 g of d'amandes émondées.
- It's 2 of oignons.
- You need 2 cuillères à soupe of miel.
- It's 2 cuillères à soupe of graines de sésame.
- Prepare 1 cuillère à soupe of sucre en poudre.
- You need 80 g of beurre.
- Prepare 1 cuillère à café of safran.
- Prepare 1/2 cuillère à café of gingembre en poudre.
- Prepare 1 of bâton de cannelle.
- You need 1 cuillère à café of cannelle en poudre.
- You need 5 cl of d'huile d'olive.
- You need of Sel.
- Prepare of Poivre.
Essentially, a Tajine is a stew that can feature any number of vegetables with an any meat that is slowly. Le tajine se cuisine habituellement avec de la viande de poulet ou d'agneau, mais il peut également être décliné avec du bœuf ou du poisson. Il contient souvent des légumes et parfois des pois chiches. Ajouter le reste des ingrédients et remettre les cubes d'agneau dans le tajine.
Tajine d'agneau instructions
- Coupez la viande en gros morceaux, émincez les oignons. Les faire revenir avec de l'huile, le bâton de cannelle, le safran, et le gingembre. Salez, et couvrez d'eau. Portez à ébullition et laissez à couvert sur feux doux pendant environ 1h..
- Pendant ce temps, faites préchauffer les abricots dans 15 cl d'eau chaud, avec le sucre et le beurre. Laissez épaissir le sirop. Dans une poêle faites dorer les amandes et graines de sésame (sans matière grasse). Mettre de côté..
- Retirer la viande et mettre les pruneaux dans le bouillon, le miel, la cannelle en poudre, les citrons confits et le beurre restant. Laissez cuire 15 minutes. Ajoutez la viande et cuisez 10 minutes de plus..
- Dans un tajine disposez la viande et sa garniture. Ajoutez les abricots et parsemez d'amandes et de graines. Ajustez votre assaisonnement..
- Idéal accompagné d'un peu de semoule..
Voir plus d'idées sur le thème Recette tajine, Tajine, Recette. Le Cuisinier Rebelle, Antoine Sicotte, vous propose une recette de tajine d'agneau aux pruneaux afin que vous puissiez déguster un des tajines les plus cuisinés du Maghreb. Très traditionnel, ce tajine d'agneau est composé de pruneaux séchés, d'amandes et d'excellentes épices moyen-orientales telles que le cumin, la cannelle, le paprika et le curcuma. Délicieusement oriental, puisqu'il s'agit du tajine d'agneau aux olives violettes et citrons confits.! A cuisiner de toute urgence !