Brioche des Rois. Die Brioche des rois wird auch „Couronne des rois" genannt und bedeutet „Krone der Könige". Während die Blätterteigvariante eher schlicht daher kommt, wird die Couronne des rois meist üppig dekoriert. Die reichhaltige Brioche des rois wird als Kuchen verzehrt und ist eine wunderbare farbenfrohe Tradition aus der Provence.
Brioche des rois Une Brioche à la mie filante.
Oh que oui, cette brioche des rois a la mie bien filante !
Aussi, il est important que la pâte soit bien pétrie, doucement et longuement.
You can have Brioche des Rois using 8 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Brioche des Rois
- Prepare 350 g of farine.
- You need 4 of oeufs.
- Prepare 45 g of sucre.
- Prepare 8 g of sel.
- Prepare 1 of cube de levure fraiche.
- It's 220 g of beurre.
- You need 1 cuiller à soupe of d'eau de fleur d'oranger.
- You need 1 of jaune pour dorer,de la confiture d'abricot,du sucre perlé et des fruits confits.
Instead of the regular and classic Pithiviers (galettes des Rois) made with puff pastry and almond paste filling that many of you are already familiar with, we chose this year to make the Brioche des Rois. As usual in France, the same tradition can change at the table depend on what region of the country you happen to live in. J'ai exécuté ta recette de brioche des rois et tout s'est bien passé jusqu'à la fin de la levée de ce matin. Elena bien gonflée je l'ai sortie du four pour la laquer de lait et ajouter le sucre en grain et des.
Brioche des Rois step by step
- Dans le pétrin mettre la farine et y creuser un puits pour y déposer les oeufs.A chaque "coin" mettre le sel,le sucre et la levure émiettée en prenant soin de ne pas mettre la levure en contact direct avec le sel et le sucre....sans ça la brioche ne lèvera pas.
- Au bout de 5 bonnes minutes ajouter le beurre à température ambiante en parcelles..
- Lorqu'au bout d'une quinzaine de minutes la pate ne colle plus aux parois filmer la pate au contact et la réserver au frigo toute une nuit (c'est la 1 ère pousse).
- Le lendemain faconner la couronne...ne pas oublier d'y glisser une fève ou un sujet!Avec cette recette on peut faire deux brioches de 400 grammes environ.Mettre sur une plaque avec du papier sulfurisé et laisser "pousser" près d'un endroit chaud au moins 3 heures;La brioche doit doubler de volume.Passer le jaune d'oeuf au pinceau..
- Préchauffer le four a 170 et cuire 12 minutes puis baisser à 150 et cuire 7 minutes.Sortir du four et laisser refroidir.Faire tiédir la confiture et la passer sur la brioche pour la faire briller.Saupoudrer avec le sucre et décorer avec les fruits confits..
Voici la recette d'une succulente brioche des rois pour l'Épiphanie, avec le robot Companion. C'est un délice au goût de fleur d'oranger, avec une mie vraiment moelleuse et filante. 👍 cette. Il s'agissait alors de cacher une pièce d'or (une fève de haricot pour d'autres), dans un pain, afin de s'en remettre au hasard pour désigner un chef ou un leader. C'est une adaptation de la recette "traditionnelle" en version végétale et complète, et le résultat est vraiment bon : La brioche est très moelleuse, bien parfumée et délicatement sucrée. De forme torique, parfumé à l'eau de fleur d'oranger, il est recouvert de sucre et parfois de fruits confits.