Fraîcheur de melon à la crème de calisson. Mettre le lait et les calissons dans une casserole. Porter le mélange à ébullition en mélangeant jusqu'à ce que les calissons soient fondus. Les champs obligatoires sont indiqués avec * Nom * Adresse de messagerie * Site web.
Commentaire A l'aide d'un couteau à lame souple, enlever toute la peau du melon, puis prélever des billes grâce à une cuillère à pomme parisienne.
Laver les framboises et la menthe.
Avant de dresser les desserts, fouetter de nouveau la crème pour lui redonner de la fluidité.
You can cook Fraîcheur de melon à la crème de calisson using 10 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Fraîcheur de melon à la crème de calisson
- Prepare of La crème de calisson :.
- It's 340 g of lait ½ écrémé.
- Prepare 4 of calissons d'Aix en Provence.
- It's 20 g of sucre en poudre.
- It's 2 of œufs.
- You need 34 g of farine.
- Prepare of La garniture :.
- Prepare 1/2 of melon.
- It's of quelques framboises.
- You need of quelques feuilles de menthe.
La verser ensuite dans des verrines ou dans des cuillères, puis décorer. Une fois que la crème commence à épaissir, ajoutez le mascarpone, la crème de calisson et si vous ne trouvez pas le mélange assez sucré, ajoutez le sucre. Fraîcheur melon framboise à la creme de calisson. Faire bouillir le lait, les calissons d'aix, bien mélanger, attendre que les friandises soient bien dissoutes dans le lait.
Fraîcheur de melon à la crème de calisson step by step
- La crème de calisson : Mettre le lait et les calissons dans une casserole. Porter le mélange à ébullition en mélangeant jusqu'à ce que les calissons soient fondus. Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre. Lorsque le mélange est mousseux, ajouter la farine et bien mélanger. Verser sur cette crème, le lait bouillant tout en mélangeant..
- Reverser dans la casserole et cuire à frémissement sans cesser de fouetter pendant 2 à 3 minutes. J'aime bien homogénéiser la crème avec le mixeur plongeant une seconde. Verser la crème dans un saladier à travers un tamis. Filmer au contact et laisser refroidir. Entreposer la crème au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit très froide (la veille pour moi)..
- La garniture : Retirer les pépins du melon et prélever des billes à l'aide d'une cuillère parisienne..
- Au moment de dresser le dessert, fouetter la crème pour lui redonner de la légèreté..
- Verser la crème dans des petites verrines. Décorer de billes de melon. Déposer une framboise et un toupet de menthe. Servir très, très frais!.
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