Aubergines à la parmigiana. Les aubergines à la parmigiana ou la parmigiana d'aubergines sont (comme leur nom ne l'indique pas !) une recette traditionnelle du Sud de l'Italie, dont la Sicile et la Campanie se disputent l'origine. Poivrez et réservez sur du papier absorbant. Les tranches doivent être bien dorées; ajuster le temps de cuisson au besoin.
Répartir les aubergines sur les plaques et les huiler des deux côtés à l'aide d'un pinceau.
J'ai déjà une recette d'aubergines à la Parmesane sur mon blog.
En voici une légèrement différente tirée du livre L'Italie de Jamie de Jamie Oliver.
You can cook Aubergines à la parmigiana using 6 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Aubergines à la parmigiana
- It's 2-3 of aubergines selon la taille.
- You need of huile d'olive.
- You need of ail.
- It's 1 of bouteille de coulis de tomates.
- You need of mozzarella ou parmesan rapé.
- It's of Saler, poivrer.
Lorsque je suis partie en croisière il y a quelques semaines, j'avais pu interviewer le chef cuisinier et celui ci m'avait dit qu'un des plats préférés des passagers étaient les melanzane alla parmigiana à savoir les. Un plat classique de la cuisine italienne super délicieux que je recommande vivement aux végétariens, vous serez charmé comme je l'ai été. Je pense être la dernière à avoir testé les aubergines a la parmigiana parmi mes aminautes, une recette qui a fait le tour de la blogosphere qui à la base nous vient de Julia qui est un. This aubergine parmigiana recipe is a brilliant vegetarian alternative to a lasagne.
Aubergines à la parmigiana instructions
- Couper les aubergines dans le sens de la longueur. Les faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et une gousse d'ail. Attention de ne pas mettre trop d'huile, les aubergines absorbent, on peut les essuyer avec du papier absorbant si besoin..
- Dans un plat à gratin, disposer les tranches d'aubergine, puis recouvrir de sauce tomate et alterner aubergine / tomate. Saler, poivrer et recouvrir de fromage / mozzarella..
- Mettre au four chaud (210 degrés) jusqu'à que les aubergines soient bien gratinées..
Get stuck into layers of slow-cooked tomato and aubergine - yum!! Donal's aubergine parmigiana is so easy to make and tastes wonderful. It's simpler than a lasagne and lighter, too. The tomato sauce can be doubled and frozen for another easy dinner. Un gratin d'aubergines avec de la sauce tomate, de la mozzarella et du parmesan.