Verrines d'aubergines. Un bon goût de citron, de la fraîcheur et de la gourmandise. Une recette incontournable de l'été ! Quadrillez la chair en profondeur, versez quelques goutte d'huile d'olive, salez et poivrez.
A l'apéritif ou en entrée, les verrines salées ouvrent les appétits avec gourmandise.
Vos invités plongeront bien volontiers leur petite cuillère dans une verrine au saumon et à l'avocat, une mousse de crevettes ou encore une panna cotta au parmesan.
Verrines au caviar d'aubergines, ricotta & jambon pata negra.
You can cook Verrines d'aubergines using 8 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Verrines d'aubergines
- It's 1 of aubergine.
- It's 1 of tomate rouge.
- You need 1 of tomate verte type green zébra.
- Prepare 3 gousses of d'ail.
- Prepare of huile d'olives.
- Prepare of olives noires.
- You need of sel.
- It's of piment.
Ingrédients: aubergine,ail (ou + si vous aimez),huile d'olive,jus de citron,poivre (ou paprika),sel,tourteau (ou une boîte de chair de crabe de bonne qualité). Montage des verrines : disposer au fond de chaque verrine le caviar d'aubergines, puis la moitié des tomates-basilic, le fromage de chèvre et terminer par le reste de tomates. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette. Composition des verrines: Étager les différentes préparations en commençant par une couche de mousse de thon, une légère couche de crouton concassé, une couche de caviar de tomate, une couche de caviar d'aubergine et enfin un autre couche crouton concassé.
Verrines d'aubergines instructions
- Lavez l'aubergine et coupez-la en cubes.
- Faites la cuire en cocote avec un peu d'huile d'olive et l'ail. Laissez compoter jusqu'à ce que l'aubergine soit bien cuite et bien confite. Laisser refroidir complètement. Assaisonnez une fois la préparation froide : sel et piment dans mon cas mais vous pouvez ajouter si vous aimer du cumin, de la coriandre, raz el hanout etc..
- Répartissez l'aubergine dans les verres.
- Coupez les tomates en cubes, ajoutez les au dessus de l'aubergine.
- Complétez avec des olives noires en rondelles.
- Servez très frais avec des croutons aillés.
Disposez dans des verrines un fond de purée d'aubergines, recouvrez avec les crevettes, décorez avec des herbes. Petites verrines composées d'aubergines mixées et de divers ingrédients à manger tiède. Laissez refroidir cette préparation puis versez dans les verrines au-dessus de la couche de caviar d'aubergines. Poivrez puis versez sur les verrines. Replacez le tout au frais au moins deux heures.