Easiest Way to Cook Yummy Burger à la Flamande

Burger à la Flamande. Transfer to non-metallic bowl to cool. Cover and refrigerate as soon as possible. Un burger à la carbonnade flamande dans des buns gratinés au Maroilles en plus!

Place a rack in the lower third of the oven. In a good carbonnade recipe, the heartiness of the beef should meld with the soft sweetness of sliced onions in a lightly thickened broth laced with the malty flavor of beer. Our tests revealed that the small, long. You can cook Burger à la Flamande using 17 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Burger à la Flamande

1. It's 600 gr of viande de bœuf hachée,.
2. Prepare 100 gr of fromages (type Mont des Cats) ou du genre (port salut),.
3. You need 1 of échalote,.
4. You need of persil plat,.
5. You need of feuilles de moutardes fraîches, (facultatives) peuvent être remplacées par un peu de piment d'Espelette.
6. Prepare 1 of œuf,.
7. You need 4 of fines tranches de lard fumé.
8. Prepare of sel,.
9. You need of poivre du moulin.
10. It's of pour la sauce Flamande:.
11. It's 20 cl of bière blonde,.
12. You need 40 gr of cassonade,.
13. It's 1 of cuillère a soupe de moutarde,.
14. You need 1 of oignon,.
15. You need 8 of Spéculoos,.
16. Prepare of sel,.
17. You need of piment d'Espelette.

Marinate the beef overnight in the ale with the garlic and bay leaves. The next day, drain the beef from the marinade, reserving the marinade. Carbonnade À La Flamande (Flemish Beef Stew) Recipe by Chef PotPie. This classic Belgian beef stew is known for its sweet-sour combination of caramelized onions and beer.

Burger à la Flamande instructions

1. Éplucher et émincer finement l'échalote, la mettre dans un saladier avec la viande hachée, l’œuf entier, saler, poivrer. Laver, sécher et hacher le persil plat et les feuilles de moutarde, puis les ajouter avec la viande hachée, mélanger de façon homogène. Diviser la viande en 4 parts égales, façonner en steak plutôt épais, et tasser le centre de manière à obtenir une cavité, entourer chaque steak avec une bande de lard fumé, et mettre au frais..
2. Éplucher et hacher l'oignon, le mettre dans une casserole, verser la bière, ajouter 40 gr de cassonade, la cuillère a soupe de moutarde, et porter à ébullition. Une fois à ébullition, baisser le feu, ajouter les Spéculoos et mélanger au fouet, saler, une pincée de piment d'Espelette, et réserver la sauce..
3. Allumer votre barbecue, une fois les braises obtenues, cuire les steaks en commençant par la face creusée, ce qui permettra ensuite de recevoir le fromage!!..
4. Retourner les steak, couper en cubes le fromage, déposer le fromage sur les steak, dans les cavités que vous avez préalablement réalisées, refermer le barbecue (si celui-ci n'a pas de couvercle retourner une marmite afin de permettre au fromage de fondre doucement)..
5. Réchauffer la sauce, goûter afin de rectifier l’assaisonnement, les Spéculoos auront permit de lier la sauce naturellement..
6. Servir les steaks nappés de sauce Flamande, accompagnés de tomates cuites au barbecue et de frites ou de pommes sautées !!.
7. Bon appétit..

Any dark Belgian-style ale would be a good choice here. As with most stews, the dish will taste even better a day or two after it's made. Carbonnade a la Flamande is a traditional Flemish beef stew made with strong Belgian ale and has deep, earthy, sweet and slightly sour flavors. The beef is so succulent that you will naturally classify this beef stew under comfort food. Stir in the flour until the onions are well-coated, then slowly add the beer.